咖哩是一種不分年齡、大小通吃的美好食物，鮮少有人不喜歡，可以說是另一種國民美食，但在家自己製作時，卻總是就只會那咖哩雞、咖哩牛和咖哩飯？其實只要逛一遍超市，你會被架上擺滿的各種咖哩材料嚇一跳，沒錯，咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包，幸運的你就是有那麼多種選擇，只要買回家簡單處理，餐桌時常都能飄出咖哩香。
　　本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作各式咖哩好菜，除了詳細介紹使用方法和特色，更教讀者簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為咖哩達人。
本書特色
　　利用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理，統統丟下去，開火就OK！
　　◎特別推薦給：
　　　無敵懶人 →→ 咖哩調理包
　　　大懶人首選 →→ 咖哩醬
　　　中懶人必選 →→ 咖哩粉
　　　小懶人特選 →→ 咖哩塊
　　◎告訴你如何替換咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊，一種料理數種口味，快速變換菜色。
　　◎所有市售咖哩材料都是最常見的，在超市就可以輕鬆買到，便宜又好吃。
　　◎介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。
作者簡介
蔡全成
　　■暢銷食譜作者蔡全成，自叫好叫座的《一定要學會的100道菜》、《男人最愛的101道菜》後，再度推出國民美味系列《隨手做咖哩》。
　　曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店，目前為OBASAN餐廳主廚。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做菜為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，還著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》和《自己動手醃東西》等書（朱雀文化出版）。

編輯室報告----簡單又好吃的咖哩料理，在家自己做
市售咖哩粉、塊和醬大集合
咖哩二三事（1） 吃咖哩的最佳配料：福神漬、台式泡菜、糖醋醃胡蘿蔔、糖醋醃白蘿蔔、辣大頭菜、醃嫩薑、火腿片
咖哩二三事（2） 好吃的白飯 ＆ 超可愛自製飯球
美味鑑定 BEST10
BEST1：咖哩粉絲煲
BEST2：咖哩海鮮蛋包飯
BEST3：咖哩湯烏龍麵
BEST4：咖哩海鮮可樂餅
BEST5：咖哩義大利麵
BEST6：綠咖哩椰奶雞
BEST7：咖哩牛肉椰汁
BEST8：咖哩豬肉河粉
BEST9：紅咖哩牛肉
BEST10：咖哩海鮮沙拉
紅咖哩海鮮 【★流行新吃】
咖哩椒鹽蝦【★流行新吃】
咖哩炒蝦
燻鮭魚淋咖哩莎莎醬【★流行新吃】
咖哩焗海鮮【★流行新吃】
咖哩燒魚頭
咖哩炒蟹【★流行新吃】
咖哩海鮮湯【★流行新吃】
咖哩蕃茄肉片湯
咖哩魚頭火鍋
椒鹽咖哩雞【★流行新吃】
咖哩燉豬肉
咖哩炒雞丁
咖哩蒼蠅頭【★流行新吃】
咖哩燒雞腿
咖哩豬排
碳烤咖哩豬肉
咖哩肉丸子
咖哩炒烏龍麵
咖哩豬肉炒麵
咖哩牛肉炒麵
咖哩炒米粉
咖哩蘑菇燉飯
咖哩雞肉炒飯
咖哩豬肉炒飯
咖哩培根蛋包飯
咖哩牛肉飯
咖哩豬肉年糕【★流行新吃】
韓國泡菜咖哩
咖哩水果雞肉沙拉
咖哩馬鈴薯沙拉
咖哩和風生菜沙拉
咖哩炒茄子
咖哩炒劍筍【★流行新吃】
天婦羅佐咖哩鹽
咖哩牛蒡絲【★流行新吃】
咖哩燴豆腐
咖哩奶油炒菇
紅咖哩炒菇
咖哩炒鮮蚵
咖哩鹹蛋苦瓜
咖哩布丁【★流行新吃】