本書是關于有毒有害作業人員和職業病患者營養與膳食方面的科普書。全書系統地介紹了有毒有害作業人員的職業危害、主要工種分布，以及重體力勞動、腦力勞動、高低溫、噪聲、異常氣壓、放射線、粉塵、有機磷農藥、苯、錳和汞等有毒有害作業人員和職業病患者的營養膳食問題。 本書文字簡潔易懂，科普性、實用性強，是從事有毒有害作業人員和職業病患者以及營養師和食品加工工作人員的實用參考書。