兩千多年來人類辛苦而徒勞地與凸起的肚腩作戰的社會史，甚是發人深省。對身形體重的痴迷可能被看作是二十一世紀特有的現象，不過獲獎歷史學家路易絲？福克斯克羅夫特告訴我們，從古希臘羅馬時代開始，我們人類就為飲食而大傷腦筋了。福克斯克羅夫特經過一絲不苟的細致調查，寫成了這本《卡路里與束身衣》。為了擁有完美體型，人們曾經嘗試各種荒唐的減肥法：英國詩人拜倫的瘦身餐是餅干配蘇打水；茜茜公主每天一小時穿束身衣，甚至將自己縫死在衣服中……為什麼兩千年來，一代又一代的人前仆后繼地投身各種減肥方法？書中深刻揭露了推動節食業發展的種種虛構的「童話」，在介紹各種減肥方式的同時告訴人們如何以正確的方法來對待飲食和自身，從而獲得身心愉悅。

引言成為紙片人的代價第一章 節食的起源第二章 奢華與慵懶第三章 危言聳聽萬萬不可第四章 給胖子的忠告第五章 減肥熱與厭食症第六章 用眼不用嘴第七章 半個葡萄柚與兩顆橄欖第八章 骨感美人與緊身毛衣第九章 當今的減肥產業參考書目圖片來源謝辭

在今天三聯書店的前身——生活書店、讀書出版社和新知書店的出版史上，介紹新知識和新觀念的圖書曾占有很大比重。熟悉三聯的讀者也都會記得，20世紀80年代后期，我們曾以「新知文庫」的名義，出版過一批譯介西方現代人文社會科學知識的圖書。今年是生活『讀書』新知三聯書店恢復獨立建制20周年，我們再次推出「新知文庫」，正是為了接續這一傳統。近半個世紀以來，無論在自然科學方面，還是在人文社會科學方面，知識都在以前所未有的速度更新。涉及自然環境、社會文化等領域的新發現、新探索和新成果層出不窮，並以同樣前所未有的深度和廣度影響人類的社會和生活。了解這種知識成果的內容，思考其與我們生活的關系，固然是明了社會變遷趨勢的必需，但更為重要的，乃是通過知識演進的背景和過程，領悟和體會隱藏其中的理性精神和科學規律。