用喝的體內環保！
善用5種超級食物，變化組合出豐富口味

　　★豆中之王－－黃豆
　　黃豆所含蛋白質量多又優質，又有「田裡之肉」「植物肉」「綠色乳牛」等稱呼，不僅是很好的蛋白質來源，也含有較完全的必需胺基酸，可以提高人體免疫力，防病抗病。

　　★金牌穀物——燕麥
　　燕麥有很高的營養成分，營養素多元，也有多種食療功效，既有維護新血管健康的功效，也能有效排毒、抗癌。

　　★漿果之王——藍莓
　　藍莓抗氧化力超強，是四十幾種蔬果中抗氧化之首，有「抗氧化發電機」的稱號。有助減緩老化、活化腦力、增強記憶力，還可以降低癌症發生率，又有「水果皇后」「二十一世紀的維生素」之稱，也曾被美國《時代雜誌》推薦為十大健康食品之一。

　　★長壽食品——地瓜
　　地瓜堪稱近乎完美的食物，根據《本草綱目》《本草綱目拾遺》的記載，地瓜的功效有「補虛乏，益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效，能使人「長壽少疾」。

　　★蔬菜之王——波菜
　　菠菜含有許多營養素，有「營養模範生」「維生素寶庫」的稱號，除有助胎兒腦神經發育，還有活化大腦、防止老人痴呆的作用。

　　一天一杯精力湯，滿足瘦身、美肌、抗老、排毒、清宿便等各種願望
　　還能補足多樣營養，防新病、除舊疾，喝出健康好體質！

　　用親切的價格、簡單的方法，培養最重要的健康資本
　　養生從喝精力湯開始
　　一杯就能攝取平日所需完整營養
　　為身體快速提供各種維生素、礦物質與蛋白質
　　輕鬆解決便祕、睡不好、肥胖、水腫、貧血等各項困擾！

　　★降膽固醇：青蔥燕麥豆漿、綠豆桑葉豆漿
　　★潤澤肌膚：蜜棗黃豆牛奶、地瓜豆漿
　　★瘦身減重：燕麥優酪乳、地瓜山藥燕麥豆漿
　　★穩定血壓：南瓜燕麥精力湯、香蕉藍莓燕麥
　　★抗老抗氧化：藍莓香蕉精力湯、葡萄藍莓精力湯

　　喝對營養，改善體質
　　小病小痛自己救，防病保健自己來
　　親身體會精力湯的力量，就從現在開始！

 

作者簡介

素人天然食研究會

　　我們關心家人健康飲食、愛好慢活養生。為了健康，每天努力製作營養又美味的食物，希望盡可能藉由日常食療來做好養生。
 

前言

第1章    豆中之王——黃豆
‧綠豆桑葉豆漿
‧蜜棗黃豆牛奶
‧地瓜豆漿
‧蕎麥紅棗豆漿
‧青蔥燕麥豆漿

第2章    金牌穀物——燕麥
‧燕麥優酪乳
‧蘋果燕麥豆漿
‧地瓜山藥燕麥豆漿
‧南瓜燕麥精力湯
‧香蕉藍莓燕麥
‧草莓牛奶燕麥

第3章    漿果之王——藍莓
‧藍莓香蕉精力湯
‧藍莓精力湯
‧藍莓芒果精力湯
‧葡萄藍莓精力湯
‧甜菜胡蘿蔔汁
‧苜蓿芽藍莓精力湯

第4章    長壽食品——地瓜
‧地瓜精力湯
‧地瓜優酪乳排毒飲
‧山藥地瓜蘋果汁
‧地瓜牛奶
‧黑木耳地瓜牛奶
‧綠豆地瓜豆漿
‧地瓜鳳梨濃汁
‧地瓜葉苦瓜養生汁
‧紅地瓜芝麻能量飲
‧地瓜薏仁活力飲

第5章    蔬菜之王——菠菜
‧菠菜汁
‧菠菜蘋果汁
‧番茄菠菜汁
‧金針菠菜汁
‧葡萄柚菠菜汁
‧菠菜柳橙汁
‧菠菜荔枝汁
‧菠菜鮮橙芒果汁
‧花椰菠菜蘋果汁
‧菠菜石榴柳橙汁
‧菠菜甜椒孅綠汁
‧香蕉菠菜芭樂汁

 

前言

　　現代人飲食大多不夠均衡，不是三餐在外吃得油膩，就是沒有定時定量，更遑論要吃得營養又健康。

　　要攝取、補充營養，除了平日三餐，最方便的方式就是吃健康食品、喝蔬果汁或精力湯。但若是對健康食品、營養補充品的成分不甚了解，或是其中加了什麼我們所不知道的添加物，那麼所謂的健康食品，反而最不健康。但若是自己打的精力湯，就不會有這層顧慮，不用擔心會吃下什麼奇怪的東西。

　　新鮮的蔬果汁、精力湯因為有益健康而大受歡迎，不但營養豐富，口味也多樣，可以依個人喜好跟需求來做搭配、調整，做出各種變化。尤其自己做，更是營養又衛生。

　　也許有人會覺得，自己做蔬果汁、精力湯很麻煩，但其實只要一台果汁機就可以了。果汁機主要是利用截斷器的旋轉，將材料切碎後攪拌均勻，所以可以保存食材中所含珍貴的纖維質。

　　這些纖維質不會被消化，可以刺激腸子的黏膜，促進腸道蠕動，有助排便。而且還會吸收腸道內的膽固醇、有害物質等，使之隨糞便排出體外，因此可說是人體不可或缺的物質。

　　一般說來，用來製作精力湯的材料以水分較多的蔬菜、水果較為合適。我們平常所食用的蔬果，幾乎都含有百分之九十以上的水分，都可以做成美味又健康的精力湯。將這些平常就會食用的蔬果打成精力湯直接飲用，就能簡單、方便補充不足的營養。本書書介紹的精力湯是以五種「超級食物」為主材料，再搭配其他水果及蔬菜，做出營養豐富的精力湯。

　　所謂的超級食物，其實是一個非常簡單的概念，就是某些食物比一般食物更有益健康。這些食物富含抗氧化、抗老，甚至預防癌症的特殊功效，對於因老化所帶來的弊害，像是心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症以及老年失智症等都有預防效果。適當食用這些食物能帶給我們更健康的生活，特別是將這些食物搭配其他蔬果打成健康、營養的精力湯，更能有助吸收。

　　但要注意一點，患有糖尿病、肝功能異常、高血壓疾病等患者，容易引發電解質（鉀、鈉）異常，建議在做精力湯來喝之前可以先向醫生諮詢，選擇適合的精力湯來飲用。

　　本書中所介紹到的精力湯，是以日常生活中常見的五大超級食物——黃豆、燕麥、藍莓、地瓜、菠菜——為主，搭配各種蔬果和五穀雜糧，提供讀者各式營養均衡的精力湯做法，並介紹各成分的營養、效用。讓各位讀者可以選用自己所需或是喜歡的食材，調配出既健康又美味的超級蔬果汁。

 

綠豆桑葉豆漿 ◇材料桑葉        二○克黃豆        五○克綠豆        三○克冰糖        適量水    適量 ◇作法1.洗淨黃豆、綠豆、桑葉後放入豆漿機中。2.加入清水至豆漿水位線。3.蓋上蓋子啟動開關。4.豆漿打好後可依口感加入適量冰糖。 ◇功效1.消水腫。2.降膽固醇。3.疏風散熱、潤肺止咳。 綠豆味甘、性寒，無毒，歸心、胃經，功效有清熱解毒、消暑利尿、消癰腫、潤喉止渴、明目降壓，常吃可以補益元氣，調和五臟。 中醫認為，綠豆味甘性涼，有清熱去火的功效。雖然醫師很少會將綠豆開進處方中，但其實綠豆有很好的療效，例如對中暑以及咽喉炎等就有不錯的成效；對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎等也有一定的幫助。 在明代醫學家李時珍所寫的《本草綱目》中記載著：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆之所以能解毒，是因為綠豆蛋白會結合毒物形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並且不容易被腸胃所吸收。同時，綠豆纖維會吸收膽汁，使這些沉澱物隨糞便排出體外，因而有解毒的功效。既然綠豆能解毒，自然也就有保肝的作用。 經現代研究證實，綠豆的營養價值很高，含有類黃酮、單寧、皂素、生物鹼、植物甾醇、香豆素、強心等物質，以及蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、煙酸和磷脂等營養素。 綠豆所含之蛋白質量多於白米，碳水化合物含量也豐富，脂肪質則較少。其中之無機鹽和礦物質可以補充人體因大量出汗所缺乏的相應物質；植物甾醇則可以替代膽固醇，使之不被人體所吸收，有降膽固醇的功效。 桑葉的用途很廣，既可以食用，也能用來製成藥物，有降血壓、降血脂、抗炎的效用。可在中藥房購買。 桑葉味苦甘，性寒，入肺肝經，有疏風清熱、涼血止瀉、清肝明目、潤肺止咳的功效。現存最早的中藥學專著、漢代的《神農本草經》稱其為「神仙草」，認為桑葉有補血、疏風、散熱、益肝通氣、降壓利尿的功效；《本草綱目》中則說桑葉能「治勞熱咳嗽，明目長髮。」 桑葉多用來治療外感風熱或溫病初起的發熱、頭痛、咳嗽等症狀，另外針對肝火或是風熱所導致的眼紅澀痛、多淚等也頗有效用。