用瓜果蔬菜的可口鮮甜滋養身心　　養生也能這麼美味！　　用豐盛大地的甜美蔬果養生，滿足味蕾又滋養身心！
　　西瓜怎麼吃，才能清涼消暑卻不受寒？　　糖炒栗子不僅好吃，還能保養男性前列腺？　　黑黑不起眼的黑木耳，補鐵的效用竟然高過菠菜或豬肝？　　現代人聞之色變的檳榔，卻是對付寄生蟲、治療胃疾的良藥？ 　　《紅樓夢》中經常出現的桂圓湯，果真有安心定神之效？　　性熱又味辣的生薑，反而是夏天解暑的妙藥？
　　原來這些隨手可得的瓜果蔬菜　　竟有這麼多令人驚喜的保健功效！ 　　繼大受好評的《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》後　　中醫食療養生專家王鳳岐，再度精選6大類蔬果　　細說根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果類食材的養生效用　　還有挑選技巧、搭配吃法、料理食譜和趣味典故　　享受蔬果美味的同時，也要吃出美麗和健康！
　　◎瓜果蔬菜：美味又營養的養生好食材　　大家都聽過營養師說「多吃蔬果，有益健康」；在中醫的角度，各式各樣、琳瑯滿目的瓜果蔬菜，也確實是既能滿足味蕾、又能滋養身心的養生好食材。但是，究竟什麼情況下吃什麼蔬果最好？蔬果怎麼吃，才能真正有益健康？各種不同的蔬果，又是對身體的哪些部份有益呢？「多吃」真的沒問題嗎？北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家，同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師，以最平實、最輕鬆的方式，告訴你各種瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌，提供各種不同的食用方法、搭配方式，還有養生俗語、傳奇故事，以及食材選用、處理及保存方面的小知識。身在盛產各式瓜果蔬菜的寶島，《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》絕對是值得每個廚房收藏的養生書！
本書四大特色
　　知識性：詳盡說明根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果等食材的性味功效及養生作用　　科學性：兼顧中醫學與營養學觀點，介紹各種食材的營養價值及在現代醫學的應用　　趣味性：引用中醫典籍，同時穿插相關神話故事、趣味傳說、名稱典故，饒富趣味　　實用性：提供簡單易學的保健食療方法與選購技巧，將養生融入每天的飲食中
作者簡介
王鳳岐
　　中國著名中醫內科專家、主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。
　　曾任中國國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監；現為中國國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑑定站站長、中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、北京中醫藥大學附屬東方醫院教授、北京大醫堂養生機構首席專家。
　　從事中醫藥事業及臨床五十多年經驗，曾應邀至日本、東南亞、歐美等地進行學術交流及講學、擔任顧問，是中國第一位前來台灣訪問的中醫師，在港台中醫藥界享有極高的口碑。著有多部中醫學術專著，以及《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》、《成語中的養生智慧》等大眾養生保健書籍。學理素養深厚，解說醫理通俗易懂，常受邀至中央電視台、北京電視台等各大電視台養生節目擔任訪談專家與主講嘉賓。

作者序—百草攻百毒，百果治百病　王鳳岐
第一章　順藤摸瓜說健康：談瓜類食物養生西瓜：清熱解暑的天然白虎湯冬瓜：隱身於餐桌的美容瘦身瓜南瓜：降糖補血的瓜中妙品苦瓜：清熱降糖的君子菜絲瓜：除皺化痰、通暢經絡的保健瓜黃瓜：純天然的美容減肥瓜
第二章　堅果即是健康果：談堅果乾貨養生核桃：益智補腎的養人之寶栗子：補腎治前列腺疾病的「乾果之王」杏仁：止咳平喘、潤腸通便的良藥檳榔：殺蟲化積的驅蟲良藥芝麻：補腎治腎虛的仙家美食枸杞子：補腎生精、清肝明目的延壽名藥白果：止咳平喘、止帶縮尿的中藥活化石
第三章　水果養出水靈人：談水果類食物養生龍眼：養心安神、補血健腦的安神果葡萄：補血益氣、強健筋骨的瑪瑙珍果大棗：健脾養顏、益氣補虛之佳果橘子：燥濕化痰、理氣健脾的吉慶水果蘋果：補心益智、駐顏養顏的智慧之果梨：清熱止咳、潤燥生津的「百果之宗」山楂：消食化積、活血化瘀的「果子藥」
第四章　美味山珍多佳餚：談菌類食物養生香菇：益胃助食、理氣化痰的「蘑菇皇后」銀耳：潤肺滋陰、養胃潤腸的名貴真菌黑木耳：涼血止血、化堅清瘀的人體清道夫茯苓：延年益壽、利水消腫的「上品仙藥」
第五章　把根留住，留住健康：談根類食物養生黃耆：補氣升陽，固表消腫的補藥之長當歸：既可補血又可活血的「婦科聖藥」蘿蔔：清熱化痰、消食下氣的小人參大蒜：殺菌解毒的土生青黴素蓮藕：補脾開胃、清熱涼血的天生佳「藕」生薑：散寒排毒、溫中止嘔的辣小子蔥：發表通竅有奇效的「和事草」
第六章　一枝一葉總關情：談蔬菜養生菠菜：補血養肝、清熱潤燥的大力水手白菜：養胃通便的食養食療佳蔬芹菜：平肝降壓的怪味菜香菜：清香調食、解表透疹的食療妙齡佳蔬茶：解渴生津、消食解膩的醒神佳飲茄子：保護大小血管、消斑美容的健康管家萱草：健腦除煩、美顏養顏的安神忘憂草馬齒莧：清熱解毒的「長壽之草」

作者序
百草攻百毒，百果治百病
　　吃飽沒？多麼親切的問候語，不知用了多少年，其真正的用意，不是簡單的問候，而是人與人之間真誠的提醒：「您吃飯了嗎？」因為飲食關係到生命與健康，人都是吃飯長大的，沒有吃藥長大的。人之初第一件事就是「吃」，我們的前賢們，早就有「養生之道，莫過於食」的人生體悟。
　　中醫對於養生歷來重視食療，如戰國時的名醫扁鵲曾說：「君子有疾，期先命食以療之，食療不癒，然後命藥。」意思是說，人有了病，應先用食物來調理，食療不癒，再用藥物。看來防病與養生最首要的便是飲食，古人早就告訴我們「五穀為養，五菜為充，五畜為助，五果為益」的飲食大道。
　　現代社會，隨著生活條件的改善，人們更加珍惜自己，誓要嘗遍人間美味，偏食肥甘厚味，忘記了健康，招來了富貴病。此時方知回歸自然的可貴，追求綠、野、生、鮮的自然營養元素，田間的野菜、粗糧與糠皮都以高價登上了酒樓食府，天然食品成了健康的口號，以素食為主成了時髦的餐飲方式，人們都在尋古思源，尋找著健康的飲食。
　　我習醫有年，深知植物在養生和治病中的地位。在中醫典籍裡，均把中藥稱之為「本草」，又有「百草攻百毒，百果治百病」之說，足見植物與養生的關係。為此，我在本書中的藥食，均以植物為主，言明食物的功效及養生作用，並將傳說、典故等穿插於各篇之中，使之融科學性、知識性、趣味性、實用性於一體，力求深入淺出，順便推薦一些簡單實用、易學易懂的保健食療方法，供大家參考，若能幫助讀者尋找到一些保健美食，我就心滿意足了，當然，這也是我最大的願望。