一本饕客激賞，達人驚豔的料理書。
本書共分兩部分：
最受歡迎的生魚片料理！
創意生魚片料理！
　　嚴選日本25家廣受好評名店的生魚片料理，以及最創新的生魚片料理，是專家提升水準、激發創作靈感的最佳參考書。
　　本書運用最奢華的食材、獨一無二的造型、充滿創意的料理方式、難以忘懷的新鮮口感，帶來視覺震撼與味蕾衝擊的雙重享受，絕對讓你大呼過癮！

．最受歡迎的生魚片料理和創酒彩 金魚樓別亭日本料理 花城「町」料理割烹加賀御料理「兼見御亭」
．創意生魚片料理燒烤鰆魚生魚片博多造型生魚片法式麵包生魚片組合扇貝烤茄子千層派  豆瓣醬汁鯛魚鮭魚豆皮春捲 紅甜椒醬