外宿學生、單身族、小家庭都適合，
一樣主食材，就可以變化成三道以上料理

下班再煮也OK
食材不用買一堆
與佔據冰箱的剩菜說掰掰
能夠輕鬆實踐的自炊輕生活提案！

　　不用每天辛苦地從零開始洗、切備料，也不用買一大堆樂扣盒瘋狂分裝，２～３天的分量剛剛好。更有容易烹調的快速暖心料理，下了班再煮也ＯＫ！新鮮做健康吃，無須囤積食材，也不怕剩菜佔據冰箱。

　　只要一樣主食材，就可以變化成三道以上的料理，採買食材更輕鬆划算，連續吃也不會膩！肉類、蔬菜都OK，還有簡單實用的乾貨常備菜，外加進階版組合菜色，讓你隨心所欲嘗試各種搭配。

　　▶無肉不歡
　　【豬肉】蓮藕豬肉捲、香烤豬肉蓋飯、蔥鹽炒豬肉豆芽菜
　　【雞肉】香料窯烤雞、檸檬魚露炸雞、黃芥末風味嫩煎雞肉
　　【魚肉】香煎鮭魚鮮菇、燒豆苗鰤魚、蠔油照燒鰤魚

　　▶鮮蔬王道
　　【牛蒡】高湯煮牛蒡、糯米椒炒牛蒡、胡蘿蔔牛蒡湯
　　【茄子】油蒸茄子、雙茄普切塔、快煮茄子海瓜子
　　【小黃瓜】鹽麴小黃瓜、芝麻風味淺漬、麻油拌木耳小黃瓜

　　◎附錄加碼渡邊麻紀的料理筆記，教你如何在增添風味的同時延長食物保存、推薦順手好用的廚房用品……超實用私房技巧全公開。
 

作者簡介

渡邊麻紀

　　料理研究家。以將食材的原味發揮到淋漓盡致、簡單又充滿蔬菜的料理，與盡量選用自然食材的常備菜虜獲許多粉絲的心。活躍於雜誌、書籍與各類活動，還有個念小學的兒子，是一位每天都很忙碌的母親。本書是渡邊麻紀女士忙於工作及帶小孩的同時，每天都能輕鬆實踐、愉快地做出美味可口家常菜的食譜。

譯者簡介

賴惠鈴

　　因為不想每天在固定的時間，去固定的地方做固定的工作，所以開始當起只能自己跟自己對話的自由譯者。過去創作文字，現在翻譯別人創作的文字，希望某天能聰慧到有本事創作與翻譯並行不悖。
 

序

第１章
今天的晚餐&明天的菜色
肉類主菜

今天的晚餐　厚切豬排
今明兩天的備料    蒜味醃豬肉
明天的菜色　玉米香炒胡椒豬
香烤蒜味豬肉佐鮮蔬

今天的晚餐　　    梅香麻婆茄子
今明兩天的備料    梅漬豬絞肉
明天的菜色　菜豆炒梅香絞肉
糖醋蔬菜肉丸子

今天的晚餐　香煎鮭魚
今明兩天的備料    酢橘醃鮭魚
明天的菜色　香煎鮭魚鮮菇

今天的晚餐　蠔油照燒鰤魚
今明兩天的備料    蠔油漬鰤魚
明天的菜色　　    燒豆苗鰤魚
蠔油鰤魚炒甜椒

今天的晚餐　黃芥末風味嫩煎雞肉
今明兩天的備料    黃芥末醃雞肉
明天的菜色　香料窯烤雞
雞肉馬鈴薯沙拉

今天的晚餐　蔥鹽炒豬肉豆芽菜
今明兩天的備料    蔥鹽漬豬肉
明天的菜色　蓮藕豬肉捲

今天的晚餐　　    黑醋滷雞翅
今明兩天的備料    優格醃雞翅
明天的菜色　優格雞肉咖哩
香酥炸雞翅

第２章
兩天都吃也不膩
鮮蔬配菜

今明兩天的備料    鹽麴小黃瓜
今天的晚餐　芝麻風味淺漬
明天的菜色　豬肉炒鹽麴小黃瓜
麻油拌木耳小黃瓜

今明兩天的備料    油蒸高麗菜
今天的晚餐　涼拌魩仔魚高麗菜
明天的菜色　辣味涼拌高麗菜涮豬肉片

今明兩天的備料    油漬番茄
今天的晚餐　芝麻涼拌香草番茄
明天的菜色　番茄麵線
番茄湯

今明兩天的備料    鹽蒸南瓜
今天的晚餐　南瓜牛肉捲
明天的菜色　南瓜鯷魚沙拉

今明兩天的備料    鹽漬蕪菁
今天的晚餐　麻油涼拌雞胸肉蕪菁
明天的菜色　香烤蕪菁和小香腸
菜飯

今明兩天的備料    油蒸茄子
今天的晚餐　快煮茄子海瓜子
明天的菜色　雙茄普切塔

今明兩天的備料    高湯煮牛蒡
今天的晚餐　辣味高湯煮牛蒡
明天的菜色　糯米椒炒牛蒡
胡蘿蔔牛蒡湯

今明兩天的備料    高湯醬油醃漬小松菜
今天的晚餐　清燙小松菜
明天的菜色　花生涼拌小松菜
竹輪炒小松菜

第３章
加熱一下就好！
明天的肉類料理
明天要用的備料    鹽煮豬五花肉
變化版菜色　香烤豬肉蓋飯
竹筍炒肉絲

明天要用的備料    生薑風味蒸雞肉
變化版菜色　蒸雞肉佐蘘荷醬
檸檬魚露炸雞

明天要用的備料    山椒煮牛肉
變化版菜色　韭菜炒山椒煮牛肉
山椒煮牛肉（加蛋！）

明天要用的備料    醬油醃漬雞胸肉
變化版菜色　雞胸肉綠花椰菜沙拉佐黃芥末優格醬
醬油烤雞胸肉菜苗沙拉

第４章
隨時都能快速上桌
乾貨常備菜

醬油醃漬羊栖菜
羊栖菜麻油炒飯
白芝麻醬拌蓮藕羊栖菜

香草油漬風乾番茄
風乾番茄沙拉醬
風乾番茄漢堡排

醬油醃漬蘿蔔絲
辣味涼拌魩仔魚蘿蔔絲
泡菜炒豬肉蘿蔔絲

梅煮乾香菇
小黃瓜涼拌梅煮乾香菇
梅煮乾香菇鑲油豆腐

下班後再做晚飯

渡邊麻紀女士的料理筆記
1.下班後再做也能迅速端出蔬菜滿滿的佳餚
2.事先加一點酸味，既好吃又能放比較久
3.關於順手好用的保鮮盒及鍋具

渡邊麻紀女士．日常的餐桌

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