本書介紹了51種手工餅干，分別是：基本的餅干、各式各樣的餅干和司康。制作的理念為使用簡單的材料，減少油、糖分量，選用有益健康的食材，制作出美味又健康的清爽風味的餅干。文中並介紹了，餅干的不同包裝方法、保存方法及抹醬的制作方法，全面介紹了餅干低糖、少油、好吃的訣竅。藤澤由紀，1974年出生於日本和歌山縣。和大自己2歲的溫柔Otto君及2只玄鳳鸚鵡（小梅和巧克力）一起生活。自2005年開始，成立手作甜點網站「Happy smile kitchen」及博客，內容親切、詳實，食譜數量驚人，贏得了超人氣。其他著作有《happy smi1e cheese cake 56種每天都能吃，簡單又清爽的起司蛋糕》。

材料介紹 ４制作餅干的訣竅 ６保存方法 ７保存期限 ７第１章基本的餅干基本的揉圓餅干（雪球）…10檸檬雪球 12可可雪球 13花生可可餅干 14紅薯麥片餅干 15牛奶巧克力餅干 16香蕉餅干 17卡特基奶酪餅干 18豆渣餅干 19果諾力餅干 20棒棒糖餅干 21基本的切塊餅干（蜂蜜核桃餅干）…22酸奶葡萄干餅干 24豆渣楓糖餅干 25咸餅干 26咸焦糖餅干 27全麥麥片餅干 28抹茶白巧克力餅干 29可可夾心餅干 30核桃葡萄干卷心餅干 31基本的切模餅干（無油餅干）…32形形色色的切模餅干 34（可可、原味雙色餅干／抹茶海苔餅干／黑糖姜汁餅干／牛奶月亮餅干／南瓜餅干／藍莓果醬餅干）基本的滴塑餅干（紅茶巧克力餅干）…38巧克力椰子餅干 40高野豆腐餅干 41基本的冰箱小西餅（香草餅干）…42五花八門的冰箱小西餅 44（檸檬餅干／黑白芝麻餅干／可可大理石餅干／姜汁餅干／抹茶條紋餅干／奶酪羅勒餅干）第２章各式各樣的餅干基本的奶油酥餅…49豆渣奶油酥餅 51奶茶風味奶油酥餅 52基本的意大利脆餅（奶茶風味意大利脆餅）…53各種風味的意大利脆餅 55（全麥意大利脆餅／咖啡杏仁意大利脆餅／黃豆巧克力意大利脆餅／胡蘿卜肉桂意大利脆餅）基本的杏仁瓦片酥…58核桃脆片 60芝麻煎餅 61牛奶小饅頭 62黃豆小饅頭 63全麥堅果酥 64法式焦糖杏仁脆餅 65第３章司康基本的司康（豆腐全麥司康）…72紅茶香蕉司康 74卡特基奶酪司康 75抹茶司康 76檸檬司康 77豆渣巧克力司康 78牛奶糖司康 79黃豆黑豆司康 80專欄‧司康的美味吃法 77‧制作美味的司康抹醬 78‧各式包裝法 80