本書在簡述國內外最新大蒜生產概況、發展趨勢的基礎上，系統介紹了當前我國大蒜主要栽培類型、優良品種，脫毒及品種選育和復壯技術，種植模式和區划，優質安全高效栽培技術，大蒜產品加工技術，貯藏保鮮技術和大蒜有害生物及異常生長綜合防治技術等內容，重點介紹了大蒜的優質高效栽培技術與病蟲害防治技術。全書內容新穎，技術先進，實用性強，圖文並茂，對推動我國大蒜產業發展將發揮積極促進作用。本書可供廣大大蒜生產者、農業技術人員閱讀，也可供農業院校師生和相關科研人員參考。