小朋友最容易接受的知識圖鑑系列！
讓孩子跟著可愛擬人角色學習新知。

為什麼挑食不好？
我們的身體由哪些營養素構成？
它們會如何分工合作，彼此之間又有著怎麼樣的關係呢？

　　爸爸每天應酬喝酒，腦袋昏沉沉好難過～
　　媽媽愛美勤保養，要怎樣才能回到十八歲呢？
　　隔壁小養為了減肥每天只吃蘋果，好辛苦啊！
　　我想長高變強壯，將來當個運動健將！

　　你知道嗎，其實我們的身體是一座小型工廠，透過不同的營養素們分工合作，來維持平衡運作，以達到身體健康、精神充足的歡樂成長。
　　許多圍繞在我們日常生活中大大小小的身體問題，都能藉由攝取正確的營養素來調整，想不想知道如何快速改善？

　　還記得《蔬菜營養素小圖鑑》裡，和青椒弟弟一起聯手，預防感冒疾病的維生素C妹妹嗎？可以保健眼睛的β-胡蘿蔔素妹妹，其實還有個美麗漂亮的視黃醇姊姊喔！能對抗疲憊的維生素B1弟弟是個熱心小夥子，總是在好夥伴醣類弟弟轉化能量時，助它一臂之力！
　
　　本書將大家耳熟能詳的營養素擬人化，用生動的形象取代生硬的學名，透過角色們開口說話、互動，慢慢挖掘營養素夥伴之間的小秘密，不僅能正確吸取實用健康常識，亦能從閱讀中獲得放鬆及樂趣，透過了解營養素，讓吃飯變成一件有意義又快樂的事情！

　　一本小孩成人都適用的營養學教科書，從此告別枯燥學習！快來當個小小營養學家吧！

本書特色

　　★內容充實、插圖活潑可加強記憶
　　★用詞親切、說明簡單易懂，基礎保健常識的入門書
　　★清晰的排版配置，串聯起各種營養素之間的友好關係
　　★不僅適合小孩，想更加了解身體健康的大人亦可輕鬆閱讀
 

監修者簡介

田中明（Tanaka Akira）

　　女子營養大學臨床營養醫學研究室教授／營養診療所所長  醫學博士
　　進行生活習慣病患者的診療與各種健康雜誌、電視節目監修等事務。

蒲池桂子（Kamachi Keiko）

　　女子營養大學營養診療所教授
　　進行營養診療的經營管理、生活習慣病營養諮詢、公司企業營養顧問等事務。

繪者簡介

いとうみつる（Ito Mitsuru）

　　由廣告設計師轉為插畫家。在溫暖氛圍中勾勒出「慵懶而有趣」感覺的角色尤為拿手。
 

前言 2
營養素探險隊 8

三大營養素
我們是三大營養素 10
蛋白質弟弟 12
醣類弟弟 14
膳食纖維雙人組 16
脂質弟弟 18
脂肪酸三兄弟 20
膽固醇兄弟 22

維生素
我們是維生素 24
維生素B1弟弟 26
維生素B2弟弟 28
菸鹼酸大叔 30
泛酸妹妹 32
維生素B6弟弟 34
生物素妹妹 36
葉酸弟弟 38
維生素B12弟弟 40
維生素C妹妹 42
維生素A姊妹 44
維生素D弟弟 46
維生素E姊姊 48
維生素K弟弟 50

礦物質
我們是礦物質 52
鈣弟弟 54
磷弟弟和鎂先生 56
鈉弟弟和鉀面具超人 58
鐵哥哥 60
鋅弟弟 62
銅弟弟 64
錳男孩 65
鉻先生 66
鉬小子 67
硒妹妹 68
碘弟弟 69

攝取均衡的飲食吧！ 70
《一個人猜猜看吧！》猜猜我是誰？ 72
可愛營養素角色一覽 74
用語解說 78

 

序

　　在每天所吃的食物當中，大家喜歡吃什麼？討厭吃什麼？

　　「我還是喜歡拉麵、咖哩和烤肉啊！」、「我想要強化骨骼，所以習慣喝很多牛奶！」可能也有人會說：「雖然知道對健康有益，但我就是不喜歡吃蔬菜……」好惡因人而異，每個人都有喜歡的食物和討厭的食物，但所有食物都含有對大家的身體而言極為重要的營養素。

　　從嘴巴入口的食物，會藉由身體的胃部和腸道變小、弄碎，分解成細小的營養素。營養素會從腸道周圍遍布的血管或淋巴管進入肝臟，再慢慢循環經過整個身體。然後在身體需要之處組成肌肉或骨骼。此外，在天冷的時候也能帶來保暖身體的作用。

　　三大營養素是構成身體的基本要素。維生素會完美協助三大營養素和礦物質發揮作用。礦物質會成為骨骼和血液的材料、使肌肉靈活活動，在身體中傳達各種信號。也就是說，每一種營養素都非常重要。

　　一聽到「營養素」這個字眼，可能會覺得好像有點複雜，但不用擔心這個問題！只要和可愛、獨特的營養素角色一起學習，一定會覺得和營養素變親近了。一起瞭解營養素，讓每天用餐都變成超級快樂的一件事吧！

女子營養大學　營養門診教授　蒲池桂子