《果蔬貯藏加工實用技術》內容包括北方主要果品貯藏加工技術、北方主要蔬菜貯藏加工技術以及果蔬貯藏保鮮常規測試測定方法、果蔬貯藏加工基本知識問答四部分內容。《果蔬貯藏加工實用技術》針對蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、草莓等十多種水果以及番茄、青椒等近十種蔬菜，從采收、采后商品化處理、貯藏保鮮的方法、貯藏中容易發生的問題和解決方法以及加工技術等幾方面進行了系統的論述，並且應廣大農民技術員的要求，增添了一些貯藏中常用的測試測定方法。 《果蔬貯藏加工實用技術》構思新穎、文字簡練、通俗易懂，內容豐富系統，技術先進實用，可操作性強，是一本不可多得的農業大眾科技讀物。 《果蔬貯藏加工實用技術》適用於廣大基層果蔬生產技術人員和科研工作者參考應用，也可供果蔬經營、果蔬貯運部門以及相關專業戶和老百姓閱讀參考。