零失敗手工丸子，美味又健康
　　彈牙又美味的丸子是不是讓你垂涎三尺？其實自己動手做丸子一點都不難，打漿、調味、捏成丸子、加熱定型，就這四大步驟就能輕鬆搞定，所以想吃丸子，馬上動手做，讓你吃得到原味又健康。
　　本書將從製作魚漿、肉漿開始，清楚的製作過程剖析，簡單就能學會，原來手工丸子一點都不困難，並將這些丸子變化各式佳餚，快速就能品嚐美味囉。
手工丸子製作篇
　　Step by step 教你如何從打魚漿、肉漿開始，再製成33種手工丸子，最詳細的步驟分析與撇步分析，讓你輕鬆上手。
　　旗魚丸、虱目魚丸、淡水魚丸、草魚圓、鱈魚丸、魚豆腐丸子、黃金魚丸、港式魚片、(魚勿)仔魚丸、福州魚丸、貢丸、香菇貢丸、豬肉丸子、芹菜雞肉丸、牛肉丸、牛筋丸、茶樓牛肉丸、雞肉丸、鴨肉丸、軟絲丸、花枝丸、菠菜綠丸子、蟹肉丸、蝦丸、干貝丸、海參丸、芋丸 、地瓜丸、豆腐丸、山藥丸、香菇素丸、胡蘿蔔丸子、玉米丸子
手工丸子料理篇
　　做好的手工丸子除了燙熟了可以直接吃，其實煎、煮、炒、炸、烤…各種料理方式都非常適合，本篇蒐錄丸子的各種料理方式，簡單方便又美味。
　　咖哩魚蛋、虱目魚丸湯、綠咖哩魚丸、芝士魚丸、魚腐煲、年年有餘、白綠丸子、旗魚蒸丸、茄汁燴旗魚丸、魚丸羹、髮菜丸子湯、百花芝士花枝丸、炸花枝丸、芹菜炒花枝丸、三杯丸子、杏仁炸球、炒燴什錦丸、翠玉丸子、蟹丸花蟹鍋、沙嗲雞肉丸、日式大根雞肉丸、泡菜炒丸子、苦瓜鑲雞肉丸、炸蔬菜丸子、肉丸子燴豆腐丁、三絲丸子、焗烤馬鈴薯丸子、沙茶牛肉丸、香菜牛丸、陳皮牛肉丸、香煎肉丸子、咖哩牛肉丸、椒鹽脆丸、瑞典肉丸子、酥炸肉丸、番茄燴肉丸、珍珠丸子、獅子頭、烤丸子、糖醋貢丸、粉蒸肉、薯泥芝麻丸子、草莓丸子、香芋炸丸子、香圓八寶羹
附錄－魚漿、肉漿做料理
　　魚漿根肉漿除了做丸子，因為可塑性強，還能變化各式料理，不管式日式關東煮，還是魚餅、魚麵，都非常美味可口。　　關東煮、魚餅炒麵、臘味煎魚餅、西施魚麵、蕉葉烤魚漿（OTAR-OTAR）、牛蒡蝦餅、五彩炒蝦線
作者簡介
李德強  老師
　　熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。
　　經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。
　　著作有：「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「紅燒牛肉好吃的關鍵」等書。

4導讀－美味手工丸子 簡單便利變化多6手工丸子一定要這樣做才好吃7手工丸子美味Q&A8適合做成手工丸子的食材
手工丸子製作篇12旗魚丸14虱目魚丸、虱目魚丸湯16淡水魚丸17草魚圓18鱈魚丸19魚豆腐丸子20黃金魚丸、港式魚片22(魚物)仔魚丸23福州魚丸24貢丸、香菇貢丸26豬肉丸子27芹菜雞肉丸28牛肉丸29牛筋丸30茶樓牛肉丸31雞肉丸32鴨肉丸33軟絲丸34花枝丸36菠菜綠丸子37蟹肉丸38蝦丸 40干貝丸、海參丸41芋丸 42地瓜丸43豆腐丸44山藥丸45香菇素丸46胡蘿蔔丸子47黃金雨
手工丸子料理篇50咖哩魚蛋51綠咖哩魚丸52芝士魚丸53魚腐煲54年年有餘、白綠丸子55旗魚蒸丸、茄汁燴旗魚丸56魚丸羹、髮菜丸子湯57百花芝士花枝丸58炸花枝丸、芹菜炒花枝丸59三杯丸子、杏仁炸球60炒燴什錦丸、翠玉丸子61蟹丸花蟹鍋、沙嗲雞肉丸62日式大根雞肉丸63泡菜炒丸子、苦瓜鑲雞肉丸64炸蔬菜丸子、肉丸子燴豆腐丁65三絲丸子、焗烤馬鈴薯丸子66沙茶牛肉丸67香菜牛丸、陳皮牛肉丸68香煎肉丸子、咖哩牛肉丸69椒鹽脆丸、瑞典肉丸子70酥炸肉丸、番茄燴肉丸71珍珠丸子72獅子頭、烤丸子73糖醋貢丸、粉蒸肉74薯泥芝麻丸子、草莓丸子75香芋炸丸子、香圓八寶羹76(附錄－魚漿、肉漿做料理)  關東煮77魚餅炒麵、臘味煎魚餅78西施魚麵、蕉葉烤魚漿（OTAR-OTAR）79牛蒡蝦餅、五彩炒蝦線