這世上有什麼樣的人，什麼樣的食物，又有什麼樣的味道呢？
我想用皮膚、鼻子、舌頭和胃袋好好吸收，讓世界在自己心中展開。

每一道食物，都是一場相遇。
阿拉斯加的帝王鮭和非洲桑吉巴島的生猛海膽，何者最奢華？雨中從小丘上送下來熱乎乎的現烤麵包，與玻利維亞沙漠中救命的洋甘菊茶，哪個更能安慰旅人？
在荒涼的世界盡頭，老爺爺默默打磨著椅子，等待不知會不會出現的訪客；法國豪門招待客人的晚宴，竟是麥當勞的漢堡套餐。
七年半的環球之旅，石田秉持著最樸素的單車騎士精神：能釣魚就不上超市，能吃路邊攤就不進餐館，一有美食就勇敢赴約，即便上吐下瀉也在所不辭。
這是一段緊貼大地的旅程。他要用全身呼吸，流下汗水，讓自己融入當地；和當地人在同樣的地方吃同樣的食物，聞同樣的味道，過同樣的生活，然後把這一切刻進體內。
 

[日]石田裕輔，1969年出生。高中一年級騎自行車環遊和歌山縣一周后，開始憧憬旅行。高中二年級達成「環遊近畿一周」；大學時休學一年，完成「環遊日 本一周」。1995年辭去食品製造企業的工作，踏上環遊世界之旅。在旅途各地寫下老套的歌詞，畫了風景和人物的素描，並且自我陶醉著。

第一章 北美洲——酷寒中的柳橙
01五彩繽紛的蛋糕（阿拉斯加）
02珍妮特的豌豆湯（美國）
03柳橙的甜美（美國）
04塔可卷餅與花生米（墨西哥）
05會變魔術的冰棒（墨西哥）
06“Horchata”與“Torta”（墨西哥）
07嚇死人的甜麵包（墨西哥）
08食物中毒（墨西哥）
09異鄉的中國餐廳（伯利茲）
10山村的炸薯條（瓜地馬拉）

第二章 南美洲——世界盡頭的大餐
11香蕉林中（厄瓜多爾）
12夜行巴士的盒飯（秘魯）
13西海民宿的日本料理（秘魯）
14蔬菜湯和安第斯山上的食堂（秘魯）
15救命的洋甘菊茶（玻利維亞）
16雨中的手工麵包（智利）
17湯姆的意式面餃（智利）
18世界盡頭的午餐（智利）
19火地島的鱒魚（阿根廷）
20手釀葡萄酒（阿根廷）
21蜜蜂教我的事（阿根廷）
22馬黛茶與醬湯（阿根廷）
23烤肉配紅酒（阿根廷）

第三章 歐洲——各國美食
24炒蛋和青蔥蛋捲（丹麥）
25馬鮫魚搭訕術（挪威）
26森林中的藍莓（芬蘭）
27泰瑞莎的匈牙利燉牛肉（匈牙利）
28意想不到的主食（捷克）
29聖誕晚餐與巧克力（比利時）
30倫敦的盒飯店（英國）
31美食之國（法國）
32乳酪與美酒（法國）
33酒吧的餐前小吃（西班牙）

第四章 非洲——羊肉的口感
34乳汁與茶水（茅利塔尼亞）
35醬汁拌飯（塞內加爾）
36山羊與水（肯雅）
37邊境的甜甜圈（肯雅）
38巴士始發站的餐館（馬里）
39桑吉巴島的海膽蓋飯（坦桑尼亞）
40斑馬的滋味（肯雅）
41肯雅的餐館（肯雅）
42玉米麵團（馬拉維）
43村裡的茶店（馬拉維）
44鴕鳥蛋（納米比亞）
45麵包與女孩（納米比亞）
46手工司康餅（南非）
47釣金槍魚船的船員們（南非）

第五章 亞洲——懷念的滋味
48那不勒斯的比薩（義大利）
49優酪乳王國（保加利亞）
50填飯（土耳其）
51中東大餅和山羊優酪乳（敘利亞）
52霜淇淋麻糬（敘利亞）
53齋月的伊夫塔（埃及）
54法拉菲（以色列）
55羊肉串米飯（伊朗）
56味覺的鄉愁（土庫曼斯坦）
57麻辣豆腐（中國）
58絲綢之路上的西瓜（中國）
59白糖番茄（中國）
60老爺爺的蛋包飯（巴基斯坦）
61香蕉與恰巴提（印度）
62裘蒂的咖喱（印度）
63蟲子的滋味（泰國）
64食品攤上的布丁（越南）
65怪魚湯（中國）
66石斑魚（中國香港）
67面皮（中國）
68暴風地帶的晚餐（中國）
69沙漠中的哈密瓜（中國）
70大陸上的最後晚餐（中國）
71盒飯的配菜（韓國）
72鯛魚燒與章 魚燒（韓國）
73日本的味道（日本）
後記

前言
我在啟程前拔了三顆智齒，倒不是牙齒有毛病，而是為了以防萬一。
剩下那顆智齒還沒從牙齦裡冒出來，就讓它維持原狀了。牙醫也說：“這顆還不要緊啦！”我想，大概再過三年也沒問題吧。
三年，再怎麼估算，騎自行車縱貫、橫越所有大陸，至少都得花這麼多時間。不走完所有的大陸，我不打算回日本。我可不想在路上受蛀牙折磨，因為吃不下飯，就無法再往前走。
騎自行車旅行，進食就成了需要特別關注的事了。因為我比平常更清楚感受到食物化為熱力和能量，再轉化為動力的物理過程。還有一種更清楚明顯的變化：我變成了大胃王，胃袋宛若無底洞。
我會騎自行車遠行，一開始是為了鮭魚，一種溪流中的魚種。
在我的故鄉和歌山，鮭魚只棲息在極為偏僻的深山裡。中學時代我為了釣這種魚，常和朋友騎自行車，載著釣竿，從半夜開始騎，騎了才知道自己一天內可以騎將近一百公里。我也曾試著騎自行車環遊和歌山縣一周，五天就騎完了。每天不斷變換的景色，以及和人們邂逅，都讓我覺得痛快不已。
我在大學時成功環遊了日本一周，之後就自然而然以環遊世界為目標。當了三年又三個月的上班族，存夠資金後，我幾乎毫不猶豫地提出辭呈。我確信，只要完成這趟旅程，這一輩子，我也就滿足了。用全身來感受世界的遼闊，應該沒有比這更奢侈的事了吧。
那是我第二次出國，第一次是四年前到新西蘭騎車，當作環遊世界的前哨戰。
那趟旅程中，特別留在我記憶深處的，並非如夢似幻的湖泊，也不是高聳的群山，更不是粉蠟筆畫般的街景，而是抵達新西蘭時最初吃到的漢堡滋味。巨大的圓麵包，怎麼說都有日本的兩倍大，大口咬下，裡頭滿滿都是捲心菜細絲，讓我有點意外。漢堡本身和日本也有些不同，有股淡淡的羊肉味。
那時候，我有種不可思議的感動。不管是在基督城的機場降落，或眺望流逝的街景，總覺得自己恍恍惚惚，好像在做夢。當我吃到那巨大的漢堡時，才真實感受到自己身在異國。
或許，視覺遠比我們想像更不可靠，非得動員所有味覺、嗅覺和觸覺，才能一窺那片土地的全貌吧。
這是一段緊貼著大地的旅程。我想要用全身呼吸，流下汗水，讓自己融入當地，和當地人在同樣的地方吃同樣的東西，聞同樣的味道，過同樣的生活，然後把這一切刻進體內。這世上有什麼樣的人、什麼樣的食物，又有什麼樣的味道呢？我想用皮膚、鼻子、舌頭和胃袋好好吸收，讓世界在自己心中開展。
畢竟，我現在不但瘦得乾癟，還餓得不得了！