11類53款手作吐司全公開！
內容有各式酵母以麵種配方全面公開，
讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，
在家就可以製作簡單又健康的吐司，
精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦！

　　/ 三位完全不同領域，熱愛手作吐司麵包的素人作者群 /
　　居家型男吐司書，希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰！
　　就算是叛逆男朋友，也能輕鬆掌握作法，手感溫度溫暖你我。
　　以居家型態適合的配方，和簡單的製作程序，
　　讓沒下過廚的型男們也能輕易完成屬於男人的吐司！

　　/ 手作吐司，也能兼具「營養攝取」的重要性 /
　　手作吐司就是使用最單純的原物料、最純樸的程序作法，
　　讓家庭也能輕鬆DIY做出手感吐司！
　　營養均勻的配方，讓你可以不用在煩惱麵包的熱量，
　　也能吃到心動的吐司還可以兼顧體態哦！
 

作者簡介

王宗祐

　　＜現任＞
　　上海玉盟國際貿易有限公司－負責人
　　上海永誠食品有限公司－項目經理

　　＜學經歷＞
　　文藻外語學院畢業
　　日本石垣島ClubMed G.O.
　　加州（California Fitness）健身中心
　　世界（World Gym Fitness）健身中心
　　上海威爾仕（Will’s Fitness）健身

黃葉嘉

　　＜現任＞
　　皇后烘焙廚藝學院 總經理

　　＜學歷＞
　　紐西蘭基督城
　　Avonmore Teriary Academy Hospitality Food and Beverage Service
　　紐西蘭國際證書
　　Barista證書
　　Customer Service證書
　　Hospitality Operations證書
　　HACCP食品危害分析證書
　　Licence Controller Qualification證書

　　＜經歷＞
　　台北海洋技術學院－咖啡監評
　　台北市立福安國民中學－烘焙班老師
　　馬偕醫護管理專校國際烘焙技術研習課程－專業翻譯
　　Hotel Grand Chancellor Food & Beverage
　　Scenic Circle Hotel house keeping
　　Holiday Inn Food & Beverage

　　＜著作＞
　　天然菌種麵包　天然酵母麵包
　　成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書

許慶德

　　＜現任＞
　　貝克‧德手感烘焙－負責人

　　＜經歷＞
　　德一麵包店
　　莎德堡烘焙坊
　　吉田村麵包坊
　　卡兒麥時尚烘焙
　　喜登坊藝術蛋糕
　　甲品麵包蛋糕坊
　　神仙屋藝術蛋糕店
 

編審序
作者序
推薦序
特殊材料
 
高纖吐司
歐洲麥麩吐司
黑豆漿養生吐司
德國麥糠圓吐司
圖特磨坊麥麩吐司
維特慕拉胚芽吐司
養生胚芽核桃吐司
養身豆奶超軟吐司
雅蒂娜義式傳統吐司
養身純裸麥枸杞吐司
養身黑糖卷超軟吐司
 
歐洲硬式吐司
比斯寇特吐司
卡蕾堅果吐司
俄羅斯堅果吐司
柏林黑裸鄉村吐司
酒香荔枝歐式吐司
 
白神野生酵母
北海道巨蛋
布里歐吐司
紅蘿蔔吐司
伊莉莎白吐司
 
星野天然酵母
英國脆皮吐司
養身金薯吐司
倫德堡核桃吐司
加拿大楓糖吐司
歐風雜糧歐式吐司
希臘大麥歐式吐司
 
湯種技法
叉燒菠蘿超軟吐司
日本牛奶超軟吐司
靜岡茶漾超軟吐司
無糖巧克力超軟吐司
紫玉捲金薯超軟吐司
 
老麵種吐司
法國乳酪吐司
玫瑰胚芽超軟吐司
義式香料超軟吐司
 
宵種技法
杜蘭小麥超軟吐司
沖澠核桃超軟吐司
蔓越莓牛奶超軟吐司
 
酒種技法
貝禮詩酒吐司
法國可可酒吐司
波爾多乳酪吐司
 
中種技法
超軟米吐司
維也納超軟吐司
肉桂蘋果超軟吐司
蔥花香鬆超軟吐司
 
亞洲超軟吐司
古早味蛋糕吐司
潘朵拉歐蕾吐司
Mascarpone超軟吐司
頂級香草棒牛奶吐司
墨西哥奶酥超軟吐司
瑪格麗特莓果超軟吐司
 
聖誕節吐司
聖歌祈禱吐司
聖誕水果麵包
聖誕節慶吐司
潘娜多妮聖誕
 

編審序

　　/簡單操作與適合家中小烤箱烘烤/

　　觀察了近年來市面上，書架上，網路上琳瑯滿目佈滿了冠軍、達人、職人、大師與專家等，所著作的烘焙專書。

　　在心底萌生出想法與想創作一本貼近大眾讀者烘焙書，此書中沒有大師光環無需有拜讀的敬畏感受，也沒有大量配方及其特殊原物料難取得的壓力，就只是簡單即可操作與適合家中小烤箱可烘烤，烘烤出的數量是小家庭成員的份量更是現代人追求低卡的食量。

　　/吐司的專書，卻是寥若晨星/

　　本身在烘焙DIY領域十餘年，每天接觸一般民眾家庭成員與學校師生等，幾乎天天與客戶聊著談著討論著，家庭用烘焙產品製作的千百款問題及如何解決之方法。因此從中式麵點麵食、西式甜點蛋糕、麵包軟包歐包、創意創作烘焙，甚至到國際大賽所呈現出個人創新精湛技術及其表現出國家民族特色與風格等。

　　這十多年來，憑心而論就是最基本的戚風蛋糕與吐司麵包的問題，勇奪烘焙問題的冠亞軍！戚風蛋糕書籍在市面上已是星羅雲布幾乎隨手可得標準配方和原料配比，反觀我們的最愛吐司的專書，卻是寥若晨星只有極專業的日本書和國外書籍價格及書中原物料，我的心腹之言真的買不下手只能隨手翻閱僅此罷了！
 
黃東慶

作者序

　　食-人們所需第一位，規律的運動及均衡的飲食常圍繞在耳邊，常有人問“想減脂”、“想有線條”、“想讓肚子再小一點”該做什麼運動可以快點瘦？運動的人真的避免吃重油重鹹重辣嗎？運動真的要忌口嗎？

　　編審和兩位作者及健身專業Vic，國際營養師Cindy討論出這本11大類53款吐司麵包，只需利用放假時花坐在沙發上或是拿手機上網的時間，甚至利用麵包機，就能做出幾樣給家人給自己的健康的麵包或吐司，舉手之勞何樂不為？

王宗祐

推薦序

訓練計畫執行的時候，「營養攝取」的重要性

　　《居家，男人的吐司》是一本充滿私房料理的土司工具書，內文中有著許多好配方，營養豐富，料理方式也簡單易懂，食材取得也容易，相信能夠幫助大家在飲食控制的同時，也找到自己烹調料理DIY的樂趣！

張效榮 Vic Chang
極進化體能中心負責人 X-Revolution FITNESS AND STRENGTH

推薦序

為填飽『肚子』而吃、現代人為滿足『口慾』而吃、未來的人則是會維護『健康』而吃！

　　食物營養一層層歸位，其實健康亦就一併提升。 其實健康飲食沒有『最好』，只有『比較好』。簡單將去除的加回去，健康就成功一半。Mr. Baker 超細發酵麥纖麵粉在應用上多元化，實用上很簡便，於健康上更是加分！
 
林上筳 Candy Lin
現任Foodi C 營養顧問（首席營養師）
澳洲DAA認證醫療級營養師