吃健康肉肉，長健康肉肉The Guidebook of Nutritious Meat Diet.
　　最受人們喜愛的食物之一　　富含豐富蛋白質　　提供人體必需胺基酸
　　介紹22種肉類、8種乳製品、31種海鮮類，從營養成分到食療食譜，提供你完整而詳盡的健康資訊。　　將最佳營養學知識應用於日常生活，改進飲食結構，設計適合的營養膳食方案。　　專業營養師驗證，提供每日必須營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量。　　搭配各種肉類精美圖片，可有效地認識、按圖索驥，享受優質肉類營養餐。　　200則實用保健「健康知識Follow me」，是最佳的健康報馬仔。
　　健康肉類　　The Guidebook of Nutritious Meat Diet.
　　含豐富的蛋白質，提供人體必需的胺基酸，具維持生理機能和保健效果。　　肉類提供脂肪，帶給人體充足的熱量，同時還提供礦物質和維生素。　　肉類營養豐盛，味美，益氣補血，補虛增肌，是健康養生保健佳品。　　食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。
　　你知道牛肉是號稱最強壯的肉嗎？你知道什麼肉最補鐵嗎？你知道脂肪最少的肉是哪種嗎？本書將告訴你各種肉類的營養價值及最佳食譜!

06 動物性食物最佳營養方案
1.肉禽類食物營養指標20 豬肉22 豬肝25 豬蹄28 豬血31 牛肉34 牛蹄筋37 羊肉39 兔肉42 驢肉45 鹿肉47 雞肉50 鴨肉52 鵝肉55 鴿肉58 烏骨雞肉61 鵪鶉肉64 火雞肉66 田雞肉69 蛇肉72 蠶蛹74 燕窩
2.禽蛋類及乳製品食物營養指標 80 雞蛋83 鴨蛋86 鵪鶉蛋89 鵝蛋92 優酪乳95 牛奶98 乳酪100 奶油
3.海鮮類食物營養指標108 鯉魚 111 草魚 114 鯽魚 117 □魚 120 桂魚 123 鱸魚 126 鯰魚 128 甲魚 131 鱔魚 134 泥鰍 137 田螺 140 鱭魚 142 鱧魚146 白帶魚149 黃魚153 鯧魚156 鮭魚160 魚翅166 鰻魚166 墨魚170 蝦子174 螃蟹177 蛤181 鮑魚184 魷魚187 海參190 海蜇皮193 海帶195 紫菜197 石花菜199 貽貝