你最需要的50道居家常備飲品

　　運動後迅速恢復體力 × 保持體內酵素平衡，
　　消除疲勞和精神壓力 × 增強免疫力和抵抗力，
　　維持腸道順暢 × 恢復窈窕健美體態，
　　一天一杯能量蔬果汁，
　　讓你喝出健康和活力！

　　補充身體需要的六大營養素
　　碳水化合物　蛋白質　維生素　礦物質　脂肪　水
　　享受喝的營養補給品。

　　水果和蔬菜中含有抑制人體老化和預防癌症的抗氧化營養素，因此能保護人體的健康。富含抗氧化成分的水果有：哈密瓜、葡萄乾、藍莓、黑莓、草莓、柳橙、紅葡萄、奇異果。富含抗氧化成分的蔬菜有：菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、高麗菜等。

　　學會自製健康蔬果汁，一天喝一杯，就能讓身體隨時充滿元氣，保有豐沛能量，氣色紅潤，由內而外都能恢復光采活力。

本書特色

　　喝的正能量
　　這50道活力蔬果汁，就是使你精力充沛的最佳後盾！

　　本書介紹了果汁和斯慕妮對健康的好處，以及各種蔬果的營養成分和分析表。讀者都能透過本書，提高體能，增強循環和代謝力，保持身體健康。

★★史上第一本！針對運動前、中、後特調的補給營養品

　　為了維持健康，喜歡運動的人愈來愈多。本書是第一本針對運動前中後調理體質的食譜書。為了達成運動的目的，提高運動效率，在運動的同時必須提供適當的營養，以補充身體消耗的能量，並提高代謝力。本書介紹的果汁和斯慕妮（Smoothie），不僅含有豐富的營養，還可以補充身體所需的能量，而且還能促進消化和吸收，進而促進新陳代謝。根據研究結果，果汁和斯慕妮除了恢復體力，還具有消除疲勞和預防衰老等神奇的功效。

★★準備最容易！選用家中常見蔬果，配方三種以內就可完成

　　食材都是家庭中常備的蔬果，配方不超過三種，三分鐘以內就能輕鬆完成，最適合忙碌又想快速補給能量的現代人。

★★功效最完整！喝對蔬果汁，健身、美容、養生all get！

　　書中精心挑選能抑制人體老化和預防癌症的抗養化蔬果，除了能保護身體健康，還具有抗老化、美膚養顏的功效。多喝營養均衡的現打蔬果汁，讓食材完美的搭配強化全身機能，排除不良毒素和廢棄物，體質徹底變得更強健、有活力。

★★資料最齊全！挑選食材、材料應用、搭配祕方等，全部大公開

　　隨書附有製作果汁的注意事項，挑選新鮮食材的小撇步，徹底洗淨蔬果，又能保留營養成分的巧妙作法，分析食材的營養成分和功效等，除了讓你喝對蔬果汁，更學會看季節、分場合，傾聽身體的聲音，喝下對的營養素。



編者簡介

李明川

　　畢業於首爾大學，並在延世大學研習運動營養學。曾擔任美國加州柏克萊大學客座教授，曲棍球協會技術科委員長及前國家曲棍球隊隊員。2002年擔任第14屆釜山亞運會飲食專家，2004年擔任韓國運動營養學會會長。目前擔任韓國體育學會生活體育委員會委員長，美國大學體育醫學會委員，國民大學體育教授。主要作品有《運動生理學基礎》、《安康運動》、《提高健康和運動能力的體育營養學》、《運動營養學》、《健康和營養》、《運動和健康》等。

權吳川

　　在京畿大學研習飲食產業經營學，且在首爾PLAZA酒店廚師班擔任西餐主廚17年。1986年擔任第十屆首爾亞運會飲食經營委員，1988年擔任第24屆首爾奧運會飲食經營委員，2002年擔任第14屆釜山亞運會飲食專家。2005年擔任由勞動部主持的國家技術資格政策評審委員會委員，目前擔任南海專科大學餐飲科西餐部教授。

譯者簡介

金哲

　　國立大學博士。旅居韓國多年，精通中文和韓語，長期致力於中韓文化的交流，筆耕不輟，翻譯過多本食譜、攝影、親子教育、居家收納等類書籍。

喜歡運動的人，請愛上果汁吧！
按英文字母順序，瞭解食品的作用和營養素
適合不同體育活動的營養知識
請把握補充營養的最佳時機──運動前，運動中，運動後
不可缺少的碳水化合物和水分

只要有一種蔬果就OK
01. 草莓斯慕妮／02. 香蕉斯慕妮／03. 黃瓜汁
04. 胡蘿蔔汁／05. 番茄汁／06. 奇異果汁
07. 番薯斯慕妮／08. 芒果斯慕妮／09. 高麗菜汁
10. 葡萄柚汁／11. 哈密瓜汁／12. 柳橙汁
13. 蘋果汁／14. 參鬚汁／15. 水蜜桃汁
16. 藍莓斯慕妮／17. 鳳梨汁／18. 葡萄汁
19. 西瓜汁／20. 梨子汁

只要有兩種蔬果就OK
21. 葡萄柚鳳梨汁／22. 胡蘿蔔奇異果汁／23. 西瓜柳橙汁
24. 哈密瓜葡萄汁／25. 蘋果藍莓汁／26. 水梨鳳梨汁
27. 奇異果蘆薈汁／28. 黑棗蘋果斯慕妮／29. 香蕉鳳梨斯慕妮
30. 奇異果蘋果汁／31. 香蕉人參斯慕妮／32. 草莓西洋芹汁
33. 哈密瓜奇異果汁／34. 哈密瓜芒果斯慕妮／35. 草莓番茄斯慕妮

只要有三種蔬果就OK
36. 芒果鳳梨檸檬斯慕妮／37. 草莓蜜桃蘋果汁／38. 柳橙芒果藍莓斯慕妮
39. 柳橙蘋果梨汁／40. 哈密瓜奇異果葡萄汁／41. 香蕉草莓柳橙斯慕妮
42. 桔梗蘋果胡蘿蔔汁／43. 菠菜胡蘿蔔番茄汁／44. 香蕉藍莓草莓斯慕妮
45. 西洋芹番茄檸檬汁／46. 柳橙芒果草莓斯慕妮／47. 奇異果哈密瓜芒果斯慕妮
48. 胡蘿蔔柳橙蘋果汁／49. 香蕉杏仁酪梨斯慕妮 ／50. Variety葡萄汁

基本知識
閱讀本書的方法
PLUS PAGE 關於果汁、斯慕妮的各種疑問
PLUS PAGE 豐富的水果常識
果汁&斯慕妮食品營養分析表

喜歡運動的人，請愛上果汁吧！ 用新鮮水果和蔬菜製作的天然果汁和斯慕妮，富含了運動時所需的水分和碳水化合物，以及人體所需的維生素、礦物質等各種營養。 這些營養素不能在人體內單獨發生作用，而是要透過相互作用才能提高免疫力、產生能量。 果汁和斯慕妮已經將纖維質分離，因此很容易吸收，且含有濃縮的營養素，不僅能維持健康，還能增進活力，更重要的是，透過一杯果汁或斯慕妮就能輕鬆地補充營養，因此非常適合生活忙碌的現代人。 果汁和斯慕妮能促使蔬菜中的酵素被人體快速吸收。 另外，與市面上銷售的果汁或運動營養飲料不同的是，果汁和斯慕妮不含人工調味料、防腐劑等化學成分，是非常好的健康營養飲料。 根據研究結果表示，果汁和斯慕妮還具有抗衰老與抗癌的作用，可以增強體質。 在運動前、運動中和運動後，都不宜進食高熱量的食品，但如果喝健康的果汁，就能增進無限的活力來補充體力。 藍莓斯慕妮 酸甜的藍莓斯慕妮富含維生素C、E，有助於血液循環，能預防肌肉痛或肩部疼痛，適合進行有氧舞蹈、國標舞、晨跑、競走等運動時飲用。 另外，藍莓富含有利於健康的抗氧化物質。如果在運動前、後飲用，能消除疲勞。 從營養學的角度來看，冷凍藍莓和新鮮的藍莓沒有太大的區別，都可以正常食用。 Recipe藍莓⋯⋯⋯150克鮮奶⋯⋯⋯100毫升優格⋯⋯⋯50毫升檸檬汁⋯⋯30毫升 1.用流水清洗藍莓。2.把藍莓、鮮奶、優格和檸檬汁放入果汁機內，攪打均勻。3.把藍莓斯慕妮倒入杯中即可。 T‧i‧p‧s藍莓富含抗氧化成分，且抗氧化的能力遠遠超過了一般葡萄。藍莓還能降低膽固醇、預防各種疾病。 鳳梨汁 鳳梨汁富含糖分和鉀，能夠促進能量代謝。 鳳梨中的檸檬酸和維生素B1、B2不僅能刺激食慾，還能消除疲勞。 由於鳳梨汁具有獨特的清香味，因此深受人們歡迎。如果在運動前、後飲用，就能減輕疲勞。在飯後當甜點食用，能夠消除腹脹感。 鳳梨汁所含的維生素B群能夠產生能量，十分適合游泳、戶外自行車、晨跑、高爾夫球等運動時飲用。 Recipe鳳梨⋯⋯⋯200克檸檬汁⋯⋯50毫升1.鳳梨去皮，切成小塊。2.把鳳梨和檸檬汁放入果汁機內，攪打均勻。3.把鳳梨汁倒入杯中即可。 T‧i‧p‧s葉子新鮮且嫩綠的鳳梨是新鮮的鳳梨。最好選擇整粒有1/3的部分發黃的鳳梨。