介紹了100款日式簡單米飯料理：15款雞蛋蓋飯、12款罐頭蓋飯、18款納豆和豆制品蓋飯、15款蔬菜蓋飯、15款魚類蓋飯、17款肉類蓋飯、8款湯泡飯，口味多變、用料朴實、做法簡單，非常適合工作繁忙的上班族。疲憊的日子、不想下廚房的日子、不知道吃什麼好的日子，就請翻開這本書吧，只需兩三步就能把現有食材變成美味蓋飯，省時省力又省心，一碗能量滿滿的蓋飯掃除您一天的疲憊，填飽肚子的同時，為您注入新的活力，不要浪費時間在想吃什麼的問題上了，馬上行動起來，一碗熱氣騰騰的美味料理才會出現在眼前哦。瀨尾幸子，料理研究家。自學生時代便擔任料理研究家的助手，后自立門戶。其所創料理被公認為返璞歸真、質朴美味。瀨尾女士認為米飯為飲食之基，至今仍堅持使用雙耳鐵鍋蒸米飯。「我認為白米飯就十分好吃。雖說如此，比起平原產大米，我還是更傾向於選擇山地產大米……」着有《懶人的日式料理：面100》（主婦與生活社）、《家常小菜》（池田書店）、《餐桌米飯》《大眾家常菜》（小學館）等。

雞蛋蓋飯奶酪黃油蛋黃蓋飯橄欖油醬油蛋黃蓋飯溫泉蛋納豆蓋飯溫泉蛋秋葵山藥泥蓋飯溫泉蛋明太子黃油蓋飯荷包蛋香腸蓋飯荷包蛋紫菜碎蓋飯荷包蛋奶酪蓋飯香蔥味噌炒蛋蓋飯辣白菜炒蛋蓋飯西式奶酪炒蛋蓋飯油渣蛋湯蓋飯肉餅蛋湯蓋飯燒賣蛋湯蓋飯韭菜雞蛋醋汁蓋飯罐頭蓋飯雞肉蔬菜色拉蓋飯滑蛋雞肉蓋飯鯖魚辣白菜蓋飯韓式沙丁魚蓋飯午餐肉荷包蛋蓋飯午餐肉蛋湯蓋飯油漬沙丁魚西紅柿蓋飯金槍魚玉米色拉蓋飯佃煮紫菜醬油泡青椒蓋飯榨菜叉燒蓋飯金針菇紫菜蓋飯金針菇辣白菜蓋飯納豆、豆腐及其加工制品蓋飯納豆洋蔥蛋黃醬蓋飯納豆裙帶菜姜末蓋飯納豆培根蓋飯奶酪納豆蓋飯蛋包納豆蓋飯澆汁豆腐蓋飯涼拌豆腐蓋飯日式豆腐皮蛋湯蓋飯豆腐油渣蓋飯蚝油豆腐蓋飯日式豆腐皮卷心菜蓋飯火腿卷心菜蛋黃醬蓋飯香煎魚肉香腸蓋飯調味日式豆腐皮蓋飯油渣蓋飯炸蝦蓋飯香烤魚糕蓋飯腌白菜咸海帶蓋飯蔬菜蓋飯青椒肉絲蓋飯茄子味噌蓋飯涼拌西紅柿辣味蓋飯西紅柿雞蛋蓋飯卷心菜豆腐味噌蓋飯黃油香菇蓋飯金針菇黃油鱈魚子蓋飯白菜雞蛋蓋飯醬炒時蔬蓋飯醋漬時蔬蓋飯時蔬澆汁蓋飯......