本書由三部分組成，第一部分為食物成分量的計算方法，教會讀者根據自身條件計算標准體重每日所需的總能量及三大營養物質的能量，並通過公式將能量換算為重量，圖表易於膳食自我管理；第二部分為食物圖片，包括經常食用的高膽固醇、高脂肪、高碳水化合物、高膳食纖維含量食物，所用圖片拍攝的是同比例的每次常用食量並標有食物的重量、能量及其主要成分含量，標示使讀者既能根據其成分進行食物的種類選擇，也能對攝入量進行有效地控制；第三部分為食物成分含量排行榜，根據排行榜讀者可以查取各種食物的成分，計算並累計以合理調整攝入量。本書實用性和操作性極強，目的是為建立合理膳食的生活方式提供具體可行的指導，讀者對象為需要改變高脂高膽固醇高碳水化合物低膳食纖維的人群。