本書依照好吃、好做、實惠的家庭實用原則，特邀著名中國烹飪大師，攜數十年南北佳餚料理經驗。為您一一詳解數百道美味的廚中秘訣，令您盡享色、味俱全的居家烹飪之樂。精致：色澤淡雅的糖醋三絲·甜松香脆黃金栗米餅，燦若明霞的剁椒魚頭·濃油赤醬的東坡肉·山野本色的砂鍋土雞黃澄欲滴的香酥蛋塔·清麗脫俗的高湯魚丸。美味：清爽口的精品涼菜·麻辣鮮鮮香的海鮮大餐，大快朵頤的肉類佳餚·清淡怡人的豆制品類·回味無窮的老火靚湯，香酥可口的甜品點心·各擅勝場的風味主食。便捷：四川泡菜的簡便做法·增加蝦肉彈性的最佳方案，魚類保鮮的名種竅門·指戰員從鮮嫩的廚師秘訣·禽肉雲腥的小技巧煮粥不溢的好方法·煎魚不粘的鍋小訣竅。

上冊：第一章 涼菜類涼拌墨魚絲毛蛤拌菠菜油潑螺片涼拌蜆仔爽口魚片三絲魚皮老醋蜇頭香辣蝦皮涼拌三鮮鹽拌口條醬牛肉涼拌牛肚香辣肚絲夫妻肺片涼爽肉片花生皮凍麻辣耳絲叉燒肉雞絲銀芽香椿拌雞絲鹵香雞雜如意卷涼拌蛋皮絲三色蒸蛋酸辣藉片桂香糯米藕什錦拉皮素拌什錦鮮香紫茄酸辣白菜絲金鉤黃瓜條蘿卜苦瓜鮮辣松花蛋……第二章 水產類第三章 豬肉類 中冊：……下冊：……