中國栽培的蔬菜約160多種，野菜品種估計在300種左右。野菜分布廣、產量多，營養成分高的就有100種之多。野菜味道鮮美，無化肥、農藥污染，色、香、味全是自然本色。 醫食同源，野菜還常作為食療佳品。如薺菜不僅營養豐富，而且還含豐富的膽堿、乙 膽堿及季胺化合物，有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化；有“菜中靈芝”美譽的薤，即野蒜，食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾；被譽為“長壽菜”“安樂菜”的馬齒莧，具清熱解毒、利水去濕、消腫止痛之功，是急性腸炎、細菌性痢疾、肺病、腸癰、腎炎水腫患者的良藥；苜蓿，因其富含維生素K，是胃出血、痔瘡出血、崩漏患者的良藥，還能治療黃疸、尿路結石、夜盲、佝僂病等。在當今“文明病”和“富貴病”日趨增多的情況下，野菜的營養和藥用價值更不可忽視。 本書分上、下兩篇，上篇野菜保健古今談介紹了10余種野菜的性味、功效及食用常識等；下篇巧用野菜治百病介紹了多種疾病的野菜療法，列舉了數百種巧用野菜防病治病良方。本書凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對于每一個家庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。

上篇 野菜保健古今談 養生保安康吃點野菜好 馬齒莧︰遍地馬齒莧 功同“抗生素” 薺菜︰春來三月三 薺菜當靈丹 香椿芽︰常食香椿芽 百病何須怕 瞢菜︰瞢菜能益壽 堪稱“山菜王” 蒲公英︰巧用蒲公英 消癰又定痛 魚腥草︰神奇魚腥草 天然消炎藥 黃花菜︰美食黃花菜 食之可忘憂 蓴菜︰蓴菜席上珍 食療是佳品 苦菜︰苦菜能解毒 補虛又療疾 鼠曲草︰鼠曲草化痰止咳祛風寒 鴨跖草︰鴨跖草清熱解毒是良藥 下篇 巧用野菜治百病 巧用野菜防治感冒 涼拌魚腥草輔治上呼吸道感染 魚腥草厚樸連翹散輔治感冒 香茶菜魚腥草治感冒發熱 鼠曲草調治風寒感冒 薄荷鴨跖草湯調治風熱感冒 單味鴨跖草防治感冒 蒲公英湯治感冒傷風 蒲公英銀花湯治上呼吸道感染 巧用野菜輔治咳喘 鼠曲草冰糖飲治咳嗽痰多 鼠曲草黃荊子治慢性支氣管炎咳喘 佛耳薄菜湯治肺寒咳喘 牛蒡地骷髏湯調治肺熱咳嗽 魚腥草炖豬排骨調治肺熱咳嗽 魚腥草水沖雞蛋調治肺熱咳嗽 魚腥草桔梗茶調治肺熱咳嗽 桔梗魚腥草湯調治肺癰咳吐膿痰 雪梨魚腥草調治肺膿腫 魚腥草薏米雞蛋羹調治肺膿腫 魚腥草為主治肺膿腫 蒲公英魚腥草散調治氣管炎 黃花藕汁調治肺結核咯血 魚腥草燒豬肺調治咳嗽咯血 巧用野菜輔治胃病 公英丹參芍草湯治療胃痛 蒲公英治消化性潰瘍 蒲公英粥調治胃病 蒲公英治淺表性胃炎 蒲公英炖豬肚調治慢性胃炎 馬曲莧調治療淺表性胃炎 蒲公英茶調治消化性潰瘍 清明菜糕調治潰瘍病 涼拌蓴菜健脾開胃 蓴菜羹調治胃病 香椿芽調治胃潰瘍 馬蘭蓮子湯輔治嘔血 巧用野菜防治腸道疾病 瞢菜散調治濕熱泄瀉 馬齒莧調治血痢 瞢菜末調治腸風熱毒 瞢粉調治瀉痢腹痛 馬齒莧粥調治腸炎痢疾 涼拌馬齒莧調治濕熱痢疾 馬齒莧炒雞蛋調治久痢 魚腥草山楂炭調治濕熱痢疾 馬齒莧山楂飲調治虛寒痢 馬蘭仙鶴車前草湯治痢疾便膿血 蒜泥馬齒莧治痢疾 委陵菜木槿花湯治濕熱痢 蒜汁馬齒莧茶調治慢性腹瀉 馬蘭萊菔子湯消食止瀉 馬齒莧薺菜蘿卜湯調治急性胃腸炎 馬齒莧液灌腸治潰瘍性結腸炎 苦菜為主治療慢性潰瘍性結腸炎 馬齒莧白頭翁黃柏湯治慢性結腸炎 清利腸道方治型潰瘍性結腸炎 馬齒莧篇蓄苦參輔治滴蟲性腸炎 瞢菜木耳肉片調治腸燥便秘 蒲公英湯調治實熱便秘 魚腥草茶調治習慣性便秘 魚腥草蒸豬大腸調治便秘 黃耳血余飲輔治大便出血 巧用野菜輔治肝膽病 蒲公英蓴菜雞絲湯調治肝炎 蒲公英菌陳大棗湯調治黃疸型肝炎 雞骨草黃花菜煲豬脾髒調治慢性肝炎 苜蓿茵陳湯調治黃疸型肝炎 消炎利膽茶調治急性黃疸型肝炎 蒲公英粥輔治肝炎與膽囊炎 蒲公英疏肝湯輔治膽道感染 蒲公英泥鰍湯調治膽囊炎 馬蘭車前菌陳湯利濕退黃 赤豆棗菜湯調治肝硬化腹水 葶藶薺菜丸輔治肝硬化腹水 巧用野菜輔治腎病 車前公英魚腥草湯調治急性腎炎 魚腥草綠豆湯調治腎炎 魚腥草茶輔治腎病綜合征 野芥菜根敷臍輔治腎炎 馬蘭君達菜輔治腎炎 馬齒莧汁輔治腎炎 馬齒莧輔治腎結核 巧用野菜輔治淋證 鴨跖草輔治五淋小便剌痛 鴨跖車前蜜汁輔治熱淋 魚腥草輔治熱淋 蒲公英玉米須湯輔治熱淋 鮮苜蓿汁輔治石淋 馬齒莧鮮藕汁輔治血淋 馬齒莧甘草飲輔治淋證 馬齒莧公英姑膽茶治淋久不止 馬齒莧公英湯治淋證 黃花菜根輔治淋證、水腫 魚腥草八味湯治泌尿系統感染 蒲公英通淋利水湯治熱淋 薺菜治乳糜尿(膏淋) 薺菜雞蛋湯輔治血淋 野莧車前湯輔治血淋 巧用野菜輔治高血壓、高血脂 涼拌馬齒莧輔治高血壓 牛蒡魚蓉羹調治高血壓 牛蒡海帶羹調治高血壓 鴨跖草蠶豆花茶調治高血壓 豬毛菜調治高血壓 薺菜輔治高血壓、高血脂 西湖蓴菜湯調治高脂血癥 馬蘭頭地黃湯調治高血壓 黑木耳炒黃花菜調治高血壓 黃花菜蘑菇湯降脂減肥 巧用野菜治內科雜病 牛蒡豬肚絲調治糖尿病 鮮瞢根輔治發熱不退 清熱蒡翁汁調治溫熱病余熱不退 魚腥草蒸雞補虛清熱 蓴菜鯽魚羹健睥補虛 薺菜花治頭暈頭痛 薺菜煎雞蛋輔治眩暈頭痛 黃花雞肝湯調治失眠鑼夢 萱草合歡湯調治失眠 黃花菜合歡湯調治虛煩不眠 苦菜調治神經衰弱 魚腥草炒雞蛋清肺解毒 魚腥草肉絲補虛清肺 薺菜蜜棗湯調治內傷吐血 黃花茅根湯涼血止血 白茅薺藕湯輔治諸出血證 委陵菜治療出血性疾病 黃牛大豆酒除痹止痛 牛蒡杜仲羹補腎強筋治腰痛 鼠曲草湯治蠶豆黃病 東風菜湯防治中璁 豬血黃花菜調治貧血 黃花馬齒莧粥調治男子不射精癥 巧用野菜防癌抗癌 魚腥草炖雪梨調治肺癌痰多 蒲公英延胡索蜜飲調治乳腺癌疼痛 蒲公英白茅根飲調治鼻咽癌出血 蒲公英為主輔治癌癥小驗方 蓴菜苡仁赤豆羹調治消化系癌癥 蓴菜鯉魚防癌抗癌 蓴菜米糊防癌抗癌 薺菜豆腐羹調治胰腺癌 馬鹵莧槐花粥調治大腸癌 魚腥草蓮子湯調治大腸癌 野紅莧菜輔治子宮頸癌 馬鹵莧阿膠湯調治慢性白血病 巧用野菜治外科雜病 馬齒莧治流行性腮腺炎 魚腥草外敷治流行性腮腺炎 蒲公英治流行性腮腺炎 魚腥草外敷治癰疽疔毒 鮮鴨跖草外敷治瘡瘍腫痛 牛蒡根粥輔治諸瘡腫痛 馬齒莧外用治化膿性疾患 馬齒莧蜜膏治淋巴結核潰爛 馬齒莧蒼術飲治療淋巴管炎 鼠曲草外敷治毒疔初起 馬齒莧仙人掌外敷治疔瘡腫毒 馬齒莧鵝管石外敷治療乳腺炎 馬齒莧南瓜花治急性乳腺炎 蒲公英治乳腺炎 蒲公英藥酒輔治乳腺炎 瓜蔞牛蒡公英湯治乳癰初期 黃花菜根治癰腫疼痛 馬齒莧外敷治療丹毒 馬齒莧公英佐治急性闌尼炎 薏苡附子敗醬散治腸癰 腸癰方治闌尾炎 敗醬紅藤公英湯治闌尼炎 馬蘭湯治痔瘡腫痛 馬齒莧治痔瘡、白帶 馬齒莧三葉酸草燻洗方治療肛門腫痛 蒲公英地榆散痔瘡出血 魚腥草湯治痔瘡 金芒液燻洗治 瘡腿 馬齒莧冰片治療燒燙傷 蒲公英治療燒燙傷 魚腥草燻冼治毒蛇咬傷 馬齒莧外用毒蟲咬傷 巧用鮮菜輔治皮膚病 馬齒莧湯治痤瘡 鮮馬齒莧治痱子 魚腥草水治療痱子 魚腥草蒸餾水治皮膚病 馬齒莧治疣驗方選 馬齒莧煎液治濕疹、皮炎 馬齒莧苡仁粥輔治帶狀皰疹 馬齒莧治皮膚病小驗方 苦菜白鮮皮治皮膚瘙癢癥 瞢粉治濕疹 蒲公英杏仁菊花濕敷治陰囊濕疹 巧用野菜輔治婦科病 鼠曲淨帶湯調治濕熱帶下 馬齒莧芡實瘦肉湯調治濕熱帶下 馬齒莧白果雞蛋湯治帶下 魚腥草公英忍冬湯治婦科炎癥 蒲公英椿根皮湯治滴蟲性陰道炎 黃花杞葉瘦肉湯調治月經提前 馬鹵莧雞蛋湯調治月經提前 黃花木耳貓肉湯調治血瘀痛經 馬齒莧二草湯治療子宮出血 薺菜治女子崩漏 苦菜調治輸卵管不暢所致不孕 黃花菜根炖豬蹄調治乳汁缺乏 二黃豬蹄湯調治產後缺乳 黃花豬肉治血虛乳少 馬齒莧地錦草湯治婦科癌癥 巧用野菜治兒科雜病 馬齒莧湯治小兒百日咳 馬齒莧糖漿小兒百日咳 薺菜治小兒麻疹火盛 薺菜湯預防麻疹 鴨跖草輔治小兒急性熱病 蒲公英二香湯燻洗輔治小兒夏季熱 黃花菜葉治小兒疳積 糖醋馬齒莧治小兒鉤蟲病 蒲公英治小兒便秘 馬齒莧外敷治療小兒火丹 巧用野菜治五官科疾病 鴨跖草治療麥粒腫 蒲公英黃芩液治目赤紅腫 黃花菜馬齒莧湯輔治紅眼病 薺菜根汁點眼療紅眼病 薺菜末治眼生翳膜 馬齒莧豬肝湯治夜盲 東風菜炒肉絲清肝明目 東風干里湯清肝明目 枸杞苗桑葉湯療目赤澀痛 枸地芽煎雞蛋補虛明目 蒲公英仙人掌汁治中耳炎 蒲公英辛夷煎燻鼻治過敏性鼻炎 牛蒡膏治熱毒牙痛 紫雲英汁治牙齦出血 蕺菜汁治慢性鼻竇炎 鴨跖薄荷汁治咽喉腫痛 紅花蕺菜湯治咽喉腫痛 牛蒡利咽湯治咽喉腫痛 黃花蜜羹治聲音嘶啞