“吃蔬菜水果保健康”已成為現代人的養生理念，但是每個人到底適合吃什麼蔬菜、水果卻是個難解的問題。張秋臻、錢靜莊和張振興編著的《寒熱果蔬你該選吃哪種》詳細敘述了寒性果蔬、熱性果蔬的性味、歸經和功效，還闡述了寒、涼、溫、熱和辛、甘、酸、苦、咸藥食同源的“四氣五味” 特性和適合四季的果蔬，以及常見病患者的食療方。《寒熱果蔬你該選吃哪種》闡明了不同體質進食果蔬的食療原則。一書在手，讓你輕松選擇適合自己的果蔬。《寒熱果蔬你該選吃哪種》適合廣大讀者閱讀參考。 張秋臻，1952年出生，1975年畢業于武漢醫學院，同年工作鄂州市中心醫院，從事運動醫學工作近三十年。現為副主任醫師。在本學科，運用手法及針刀治療腰腿痛、頸椎病具有獨特療效。工作之余愛好醫學科普寫作，已有600多篇文章見諸全國性的衛生報刊；曾在中國體育報、健康報、文匯報、中國青年報、中國勞動報等全國性的征文比賽中，多次獲得二等獎、三等獎、優秀獎和鼓勵獎；編著的科普圖書有《生活方式與肥胖病》、《駕車族營養與食譜》、《走出亞健康之路》和《駕車族營養與食譜》、《走出亞健康之路》和《肥胖病患者宜忌200條》等。 上海中醫藥大學醫學碩士、副教授、副編審，上海市科普作家協會醫療衛生專業委員會的委員，上海藥膳協會理事。從事醫學工作三十余年。擅長治療心血管病、高脂血癥、氣管炎、慢性胃炎和皮膚痤瘡等疑難雜癥，治病同時還傳授自我保健的食療等方法。

上篇 蔬菜、水果防病保健面面觀 一、蔬菜、水果的防病保健作用／3 (一)膳食與疾病關系的驚人發現／3 (二)讓蔬菜、水果幫您清除“體內垃圾”／4 (三)蔬菜、水果能防癌／5 (四)常吃蔬菜保健康／6 (五)吃水果為健康加分／8 二、素食有益健康嗎／12 (一)“嚴格素食”不利健康／12 (二)怎樣吃素有益健康／13 三、悄然興起的“生食革命”／14 生食蔬菜需要注意的幾個問題／14 四、以“色”論食／16 (一)綠色食品 康壽原野／16 (二)紅色果蔬的保健作用／17 (三)黑色食品助您健康／20 (四)五色食物滋養五髒／21 五、食以“安”為先／23 (一)當心蔬菜中毒／23 (二)“化妝”水果有害健康／25 (三)怎樣看待蔬菜、水果的污染／27 (四)吃淨菜的學問／28 六、順應四時吃果蔬／30 (一)春季適合吃什麼／30 (二)夏天吃什麼蔬菜好／32 (三)養肺防秋燥水果挑著吃／33 (四)寒冬吃水果的學問／35 七、如何因病對癥吃果蔬／37 (一)減肥需要多吃菜／37 (二)心腦血管病患者吃啥蔬菜好／39 (三)常吃食用菌血壓降下來／40 (四)餐桌上的降脂“良藥”／42 (五)糖尿病患者宜食用的蔬菜／43 (六)感冒食療／45 (七)趕走疲勞，給機體充電／46 八、食物的“四氣五味”與“循經選食”／48 (一)辨證飲食，健康增壽／48 (二)四氣與五味／51 (三)“循經”選食利養生／54 九、按自己的體質選食果蔬／56 (一)你屬于什麼體質／56 (二)辨體質，食水果／57 (三)哪些體質不宜多食應時蔬菜、水果／59 中篇 寒性蔬菜、熱性蔬菜，你該選吃哪種 (一)寒性蔬菜／63 蓮藕——御寒貢品／63 菠菜——蔬菜之王／65 茄子——昆侖紫瓜／68 竹筍——菜中珍品／71 番茄——神奇的菜中果／73 苦瓜——消暑宜人的“君子菜”／77 仙人掌——超級健康菜／79 荸薺——亦果亦蔬的“良藥”／82 茭白——江南三大名菜／84 白菜——天下第一菜／86 (二)涼性蔬菜／88 萵苣——實用“千金菜”／88 青菜——蔬菜中的佼佼者／91 冬瓜——消肥利水的菜／93 絲瓜——祛暑清心的日常蔬菜／96 黃瓜——減肥美容的佳品／98 蘿卜——十月“小人參”／101 莧菜——長壽菜／104 芹菜——四季常青的蔬菜／107 (三)平性蔬菜／109 黃花菜——補血良菜／109 花菜——“窮人的醫生”／112 胡蘿卜——富含維生素的佳蔬／114 豌豆——補氣營養菜豆／117 番薯——長壽食品／119 黑木耳——素中之葷／122 苜蓿——“食物之父”／125 銀耳——菌中之冠／127 土豆——第二面包／129 (四)溫性蔬菜／132 扁豆——蔬菜中的肉類／132 刀豆——營養佳品／135 南瓜——宜菜宜糧的寶瓜／137 韭菜——嬌嫩鮮美的起陽草／140 蔥——菜中調味佳品／143 洋蔥——馳譽歐美的“菜中皇後”／146 大蒜——地里長出的“青霉素”／149 生姜——發表驅寒的佳品／152 薤白——野菜精品／156 香菜——調味配菜的佳品／158 (五)熱性蔬菜／161 辣椒——開胃祛寒的珍品／161 下篇 寒性水果、熱性水果，你該選吃哪種 (一)寒性水果／167 梨——健胃潤肺的“百果之寶”／167 香蕉——潤肺滑腸的“智慧果”／169 西瓜——去暑利便的盛夏佳果／172 柿子——健康之果／175 獼猴桃——“水果金礦”／178 柚子——消暑通便／180 柑——營養良果／183 (二)涼性水果／186 草莓——“水果皇後”／186 羅漢果——疾病的克星／189 甜橙——祛病佳果／191 蘋果——天然良果／194 (三)平性水果／197 葡萄——生津補氣血／197 檸檬——“檸檬酸的倉庫”／200 菠蘿——祛濕利尿的名果／203 芒果——希望之果／206 橄欖——生津益肺的佳果／208 枇杷——水果珍品／210 椰子——生命之果／212 無花果——水果皇後／215 (四)溫性水果／218 山楂——消食降脂的“山里紅”／218 杏——抗癌防癌的佳果／221 石榴——九州之名果／224 桃子——富含糖鐵的佳果／226 棗——天然維生素C丸／228 櫻桃——春果第一枝／230 木瓜——百益之果／233 橘子——抗癌防病的水果／236 (五)熱性水果／239 荔枝——開胃益脾的“果中王”／239 桂圓——滋補佳品／241