新鮮的食物，自然有獨特的風味，但經過時間的沉澱，口感會變得更加濃郁。作者將多年的手釀心得體會與大家分享，為您奉上一本有「溫度」的食譜，從廚房中的醬油、味精、醋、調味醬，到餐桌上的果醬、酸奶、泡菜；從清晨的一杯酵素，到午後小酌的酒；從小憩時的零食果脯，到隨時取用的干物……79種手釀秘方，盡收此書，簡單易學，容易上手。天然的食材，手中的智慧，耐心地等待，相信你一定可以釀造專屬於你的那款美味，與家人一起品味時間的味道。 作者：釀造達人，畢業於食品發酵專業。從事食品發酵行業二十余年，對釀造與美食有濃厚的興趣和豐富的操作經驗，擁有「營養配餐」資格證書，一直致力美食領域的創新。