本書內容分為
　　主菜篇雞手扒雞、照燒烤雞腿、迷迭香烤雞腿排、蔬烤雞腿捲、泰式烤雞胸、辣烤雞翅、沙嗲雞肉串、鹽焗雞翅、蒜頭雞腿、洋蔥雞豬BBQ烤豬肋排、花生醬烤豬五花、蒜香胡椒燒烤里肌、紫蘇梅海苔蘆筍里肌捲、烤豬腳、烤蔬菜肉串、酸菜烤香腸、烤豬排、蔥捲烤肉排、蒜香胡椒豬肋排、焗烤紅酒肉丸牛黑胡椒烤牛小排、焗烤咖哩牛肉、紅酒牛肉、南洋牛肉沙拉、蔥串牛肉羊沙茶羊肉、孜然烤羊肉串魚蔥烤鯧魚、味噌醬烤鱈魚、檸檬胡椒烤香魚、芝麻香烤喜相逢、韓式辣味烤鯛魚、味噌烤魚排、烤醬筍虱目魚、鮭魚起司捲、鹽烤鮭魚、茄汁鯛魚、烤秋刀魚蝦咖哩烤鮮蝦、蒜蓉蝦、玉米醬烤明蝦、鹽烤蝦、焗烤咖哩鮮蝦豆腐蟹貝奶油烤螃蟹、蒜蓉烤海鮮、鹽烤大蛤蜊、七彩胡椒烤魷魚、烤魷魚、海鮮焗豆腐、烤蛤蜊絲瓜、蛤蜊奶油鋁燒、蒜香田螺、五彩烤干貝、焗淡菜、青醬焗扇貝
　　蔬果篇奶油烤馬鈴薯、燒烤高麗菜捲、肉末鮮烤紫茄、蛋烤筊白筍、吻魚烤絲瓜、烤奶油金針菇、烤綜合蔬菜串、烤鮮菇串、培根蔬菜捲、沙茶烤玉米、梅子烤蕃茄、蒜味高麗菜、奶油烤玉米、奶油焗烤白菜、焗烤甜椒、茄汁烤山藥、焗綜合鮮菇、鮮香菇盒、古早味烤番薯、培根芋香捲、南瓜雞肉盅、焗烤培根菠菜、黑胡椒豆芽菜、焗烤花椰菜、日式焗烤蘆筍
　　主食篇咖哩烤飯、味噌烤飯糰、醬燒烤飯糰、肉醬千層麵、焗烤咖哩海鮮飯、焗烤紅醬蛋包飯、鮭魚美乃燒飯、韓式烤飯、焗烤餃子、鮮菇燒烏龍、西西里肉醬烤法國麵包、醋汁焗法國麵包附錄－烤小點心酥皮濃湯、七味唐辛子烤天婦羅、 日式烤豆腐、烤麻糬、米飯披薩、烤泡菜臭豆腐、起司焗蛋盅還要告訴你：烤箱料理怎麼作更好吃Q&A；了解烤箱好幫手－刷子、烤盤、焗烤盤、鋁薄紙、烤盤夾；再分析不同烤箱的作用
本書特色
　　重點訴求：【不用開火動鏟就能吃到大廚級好菜！】烤箱，對許多人來說似乎只能拿來烤土司、麵包，或用來烘烤精緻的西式糕點。其實，烤箱運用得當也適合用來料理各式菜餚，因為烤箱運用的熱對流原理，能使食物受熱更均勻，加上還有溫度與時間控制裝置，省下在鍋爐前翻炒、等待的時間，還少了危害健康的油煙問題，做起菜來更加方便、省事。
　　本書收錄只要用基本功能的烤箱，就能將海鮮、肉類、蔬菜、主食、點心……作出大廚級的誘人美味。
作者簡介
吳庭宇
　　老師擅長義法料理的吳師傅，從小遊戲性的跟在喜歡烹飪的爺爺旁邊當小助手，培養出對於烹飪的興趣，為追求夢想從餐廳學徒做起，一開始學習中餐料理(江浙菜)，希望再多學習別的領域菜系，而進入台北福華飯店服務，開始義法西式料理的領域。
　　隨後經歷新竹卡爾登飯店、新竹日月光飯店、新竹煙波飯店、新竹山上人家森林農場、台北葡萄樹莊園、亞太會館等各大飯店餐廳主廚及廚房管理職務，經驗豐富也因此曾受聘任教於救國團，教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程，更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐飲服務食品安全管制系統(HACCP)證書。

4導讀－少油無煙健康烤！6烤箱料理怎麼作更好吃Q&A
主菜篇雞9手扒雞10照燒烤雞腿11迷迭香烤雞腿排12蔬烤雞腿捲13泰式烤雞胸14辣烤雞翅15沙嗲雞肉串16鹽焗雞翅17蒜頭雞腿、洋蔥雞豬18BBQ烤豬肋排19花生醬烤豬五花、蒜香胡椒燒烤里肌20紫蘇梅海苔蘆筍里肌捲21烤豬腳22烤蔬菜肉串、酸菜烤香腸23烤豬排、蔥捲烤肉排24蒜香胡椒豬肋排25焗烤紅酒肉丸牛26黑胡椒烤牛小排27焗烤咖哩牛肉28紅酒牛肉29南洋牛肉沙拉、蔥串牛肉羊30沙茶羊肉31孜然烤羊肉串魚32蔥烤鯧魚33味噌醬烤鱈魚34檸檬胡椒烤香魚、芝麻香烤喜相逢"35韓式辣味烤鯛魚36味噌烤魚排、烤醬筍虱目魚37鮭魚起司捲、鹽烤鮭魚38茄汁鯛魚、烤秋刀魚蝦39咖哩烤鮮蝦40蒜蓉蝦、玉米醬烤明蝦41鹽烤蝦42焗烤咖哩鮮蝦豆腐蟹貝43奶油烤螃蟹44蒜蓉烤海鮮、鹽烤大蛤蜊45七彩胡椒烤魷魚、烤魷魚46海鮮焗豆腐 47烤蛤蜊絲瓜、蛤蜊奶油鋁燒48蒜香田螺、五彩烤干貝49焗淡菜、青醬焗扇貝
蔬果篇51奶油烤馬鈴薯52燒烤高麗菜捲53肉末鮮烤紫茄、蛋烤筊白筍54吻魚烤絲瓜、烤奶油金針菇55烤綜合蔬菜串、烤鮮菇串56培根蔬菜捲57沙茶烤玉米、梅子烤蕃茄58蒜味高麗菜、奶油烤玉米59奶油焗烤白菜60焗烤甜椒、茄汁烤山藥61焗綜合鮮菇、鮮香菇盒62古早味烤番薯、培根芋香捲63南瓜雞肉盅、焗烤培根菠菜64黑胡椒豆芽菜、焗烤花椰菜65日式焗烤蘆筍
主食篇67咖哩烤飯68味噌烤飯糰、醬燒烤飯糰69肉醬千層麵70焗烤咖哩海鮮飯、焗烤紅醬蛋包飯71鮭魚美乃燒飯、韓式烤飯72焗烤餃子、鮮菇燒烏龍73西西里肉醬烤法國麵包、醋汁焗法國麵包附錄－烤小點心74酥皮濃湯75七味唐辛子烤天婦羅、 日式烤豆腐76烤麻糬、米飯披薩77烤泡菜臭豆腐、起司焗蛋盅78烤箱好幫手－刷子、烤盤、焗烤盤、鋁薄紙、烤盤夾79同烤箱功能大不同