綠茶，是未經發酵的茶，是中國歷史上出現的時間最早的茶類，其最大的特點是湯清葉綠。綠茶種類繁多，產量最高，產區廣泛，是中國最主要的茶類。本書講述了綠茶的歷史、特點、制法，並且對近百種名品綠茶進行了重點介紹，均配以精美圖片，幫助讀者對中國綠茶有一個全面的了解。

第一章 綠茶溯源中國茶葉的分類綠茶的起源與發展綠茶品類名茶史話第二章 綠茶產銷綠茶的產區綠茶加工技術名茶薈萃綠茶銷售第三章 綠茶品飲與健康綠茶品飲綠茶制品綠茶與健康第四章 綠茶選購與貯存綠茶選購綠茶鑒別綠茶貯存