本書是根據編者的專業背景和教學實踐經驗，並在近年來國內外一些優秀生物化學教材的基礎上編寫而成。全書內容豐富，以現代生物化學和分子生物學的基礎知識為主要內容，強調生物化學原理在各個領域，尤其是在工科專業中的實際應用，並介紹了生物化學技術的發展趨勢及最新成就。全書共分19章：緒論，蛋白質化學，核酸化學，糖類化學，脂類和生物膜化學，酶化學，維生索和輔酶，新陳代謝與生物氧化，糖代謝，脂類代謝，核酸代謝，蛋白質代謝，代謝的調節控制，生物化學代謝工程及其調控，發酵工程機理，制藥工程的生物化學過程，高分子材料生物合成的分子機制，化工產品的生物化學工程，環境污染物降解代謝生物化學過程。第1章至第7章為靜態生物化學部分，主要介紹各生物大分子的結構、功能及其理化性質；第8章至第13章為動態生物化學部分，主要介紹各生物大分子的代謝及其相互轉化規律；第14章至第19章為應用部分，主要介紹各主要工業過程的生物化學應用。每章后附有習題，便於復習所學知識要點。 本書可作為環境科學與工程、化學工程、制藥工程、發酵工程和食品工程專業的本科生教材，也可供生物專業的讀者自學參考。

第1章 緒論第2章 蛋白質化學第3章 核酸化學第4章 糖類化學第5章 脂類和生物膜化學第6章 酶化學第7章 維生素和輔酶第8章 新陳代謝與生物氧化第9章 糖代謝第10章 脂類代謝第11章 核酸代謝第12章 蛋白質代謝第13章 代謝的調節控制第14章 生物化學代謝工程及其調控第15章 發酵工程機理第16章 制藥工程的生物化學過程第17章 高分子材料生物合成的分子機制第18章 化工產品的生物化學工程第19章 環境污染物降解代謝生物化學過程參考文獻