我愛西餐法國暢銷西餐制作書開胃前菜和湯：洋薊沙拉、法式開胃菜、意式傳統沙拉、西班牙蔬菜冷湯、蘑菇濃湯等27道主菜：土豆烤雞、北歐腌鮭魚、蒜香扇貝、馬賽魚湯、番茄羅勒蝦、普羅旺斯燉菜等54道主食：番茄培根面、意大利千層面、沙丁魚面、海鮮燴飯、西班牙什錦飯等23道甜點：蘋果派、提拉米蘇、藍莓麥芬蛋糕、甜甜圈、巧克力馬卡龍等38道面團和醬料：凱撒醬、私房番茄醬、歐芹芥末醬、派皮面團、油酥面團等53種在某個理想的下午，選擇一兩個食譜，開始動手吧！科達布萊克， 法國著名的專欄作家和美食作家，從事了多年與美食相關的工作，在法國各大報紙和雜志都有自己的專欄。在阿歇特等知名出版社出版過多種美食圖書。

食材奶酪…………………………………… 1香料…………………………………… 2開胃前菜和湯牛肉芝麻菜沙拉…………………………6甜菜沙拉…………………………………7意式傳統沙拉……………………………8洋薊沙拉…………………………………9法式開胃菜…………………………… 10意式車輪面沙拉……………………… 12西西里面沙拉………………………… 13意式三色沙拉………………………… 14金槍魚沙拉…………………………… 15法式鵝肝醬…………………………… 16胡蘿卜椰奶濃湯……………………… 18洋姜濃湯……………………………… 19冬南瓜濃湯…………………………… 20小南瓜濃湯…………………………… 21蘑菇濃湯……………………………… 22洋蔥濃湯……………………………… 23西班牙蔬菜冷湯……………………… 24大蔥濃湯……………………………… 25希臘風味雪茄卷……………………… 26菠菜派………………………………… 27香煎西葫蘆餅………………………… 28煎秋葵………………………………… 29迷你意式比薩餃……………………… 30意式番茄羅勒烤面包………………… 31菠菜泥………………………………… 32酸醋醬汁伴洋薊……………………… 33荷蘭醬汁淋蘆筍……………………… 34…主菜蘑菇雞蛋卷…………………………… 36烤雞翅………………………………… 37土豆烤雞……………………………… 38法式香草卷心菜包肉………………… 39蒜香扇貝……………………………… 40蒜香魷魚……………………………… 41椰汁燉魚……………………………… 42香煎鮭魚……………………………… 43卡巴喬生牛肉………………………… 44意式香醋牛排………………………… 45法式洛林咸派………………………… 46奶香焗土豆…………………………… 47法式烤牛肉…………………………… 48啤酒燉牛肉…………………………… 49香草烤魚……………………………… 50茴香烤狼鱸…………………………… 51白酒貽貝……………………………… 52青檸烤鯖魚…………………………… 53香煎比目魚…………………………… 54腌漬沙丁魚…………………………… 55香辣鱈魚……………………………… 56法式炸魚……………………………… 57馬賽魚湯……………………………… 58番茄魷魚卷…………………………… 60大蔥伴扇貝…………………………… 61香辣炒海鮮…………………………… 62炸魚片………………………………… 63法式鮭魚卷…………………………… 64番茄橄欖烤鱸魚……………………… 65橘汁鱸魚……………………………… 66北歐腌鮭魚…………………………… 67鹽焗狼鱸……………………………… 68香草蝦………………………………… 69酥皮鮭魚……………………………… 70香草蒸魚……………………………… 72填餡沙丁魚…………………………… 73咖喱蝦………………………………… 74番茄羅勒蝦…………………………… 75法式油封羊羔肉……………………… 76填餡羊羔肩肉………………………… 78香辛烤羊腿…………………………… 79科爾馬羊肉…………………………… 80香煎牛排……………………………… 81意式小牛肉火腿卷…………………… 82意式奶酪肉卷………………………… 83豆豉牛柳……………………………… 84酥皮牛肉……………………………… 85瑞士土豆餅…………………………… 86西班牙辣味炸土豆…………………… 87法式釀彩椒…………………………… 88意式南瓜丸子………………………… 89普羅旺斯燉菜………………………… 90希臘式燉四季豆……………………… 91意式燴彩椒…………………………… 92主食意大利面……………………………… 94風味意面面團………………………… 96煮意大利面…………………………… 97番茄培根面…………………………… 98酸辣粗管面…………………………… 99意式蔬菜千層面…………………… 100洋薊千層面………………………… 101意大利千層面……………………… 102蘆筍千層面………………………… 104蝸牛殼意面………………………… 105羅勒青醬意面……………………… 106沙丁魚面…………………………… 107春日意面…………………………… 108意式牛肉面疙瘩…………………… 109瑪格麗塔比薩餅…………………… 110法國尼斯烤餅……………………… 111羅馬奶酪餅………………………… 112春日燴飯…………………………… 113意式基礎燴飯……………………… 114胡蘿卜燴飯………………………… 115海鮮燴飯…………………………… 116蘑菇燴飯…………………………… 117西班牙什錦飯……………………… 118甜點法式米飯布丁……………………… 120意式香草奶油布丁………………… 121烤蘋果……………………………… 122蘋果派……………………………… 123法式蛋白霜檸檬派………………… 124意式水果蛋糕……………………… 126提拉米蘇…………………………… 128巧克力馬卡龍……………………… 129巧克力瑪德琳蛋糕………………… 130巧克力核桃曲奇…………………… 131布列塔尼油酥餅干………………… 132藍莓麥芬蛋糕……………………… 134巧克力麥芬蛋糕…………………… 135甜甜圈……………………………… 136槭糖甜甜圈………………………… 137胡蘿卜蛋糕………………………… 138酸奶蛋糕…………………………… 139紅絲絨蛋糕………………………… 140大理石蛋糕………………………… 142香料蜂蜜蛋糕……………………… 143巧克力蛋糕………………………… 144熔岩巧克力蛋糕…………………… 145布朗尼……………………………… 146李子杏仁蛋糕……………………… 147法式雞蛋布丁……………………… 148水果酥……………………………… 150西梅蛋糕…………………………… 151芝士蛋糕…………………………… 152意式冰糕…………………………… 153奶油泡芙…………………………… 154蛋白霜海綿蛋糕…………………… 156黑森林蛋糕………………………… 157巧克力三重奏……………………… 158西番蓮慕斯………………………… 159抹茶歌劇蛋糕……………………… 160法式國王餅………………………… 162千層酥……………………………… 163藍莓松餅…………………………… 164醬料和面團經典醋……………………………… 166凱撒醬……………………………… 166墨西哥調味汁……………………… 166蜂蜜醋……………………………… 166蒜泥蛋黃醬………………………… 167雞尾酒醬…………………………… 167經典蛋黃醬………………………… 167綠色女神醬………………………… 167經典荷蘭醬………………………… 168白黃油醬…………………………… 168白醬………………………………… 168橙味荷蘭醬………………………… 168杏仁檸檬黃油醬…………………… 169柑橘黃油醬………………………… 169草本黃油醬………………………… 169羅勒番茄黃油醬…………………… 169雞蛋黃油醬………………………… 170塔塔醬……………………………… 170復合番茄醬………………………… 171私房番茄醬………………………… 171馬蘇里拉青醬……………………… 172開心果青醬………………………… 172西西里青醬………………………… 172洋薊青醬…………………………… 172羅勒青醬…………………………… 173薄荷青醬…………………………… 173水田芥青醬………………………… 173番茄青醬…………………………… 173番茄醬……………………………… 174姜蒜醬……………………………… 174歐芹芥末醬………………………… 175龍蒿芥末醬………………………… 175蜂蜜芥末醬………………………… 176果醋芥末醬………………………… 176杏仁奶油醬………………………… 177香草奶油醬………………………… 177薩芭雍……………………………… 178雞蛋巧克力慕斯…………………… 178巧克力醬…………………………… 179巧克力裝飾………………………… 179英式奶油醬………………………… 180巧克力奶油………………………… 180卡士達醬…………………………… 181巧克力卡士達醬…………………… 181黃油奶油…………………………… 182印度奶酪…………………………… 182全麥面包…………………………… 183比薩餅面團………………………… 183派皮面團…………………………… 184油酥面團…………………………… 186甜酥面團…………………………… 186水油酥皮面團……………………… 187千層酥皮面團……………………… 187