很久以來，我們一直被告知，脂肪會使我們變胖，會使我們得心臟病，會侵蝕我們的健康。1980年以來，美國膳食指南告誡大家要遏制攝入脂肪帶來的風險，引導我們少攝入脂肪。但是，按此去做，這些年來卻發現患心臟病、糖尿病、肥胖、兒童糖尿病的比例激增。現在，不斷發展的人體研究正在揭露脂肪的真相，揭示出高脂食物（如雞蛋、堅果、牛油果，以及其他美味的超級食物）對健康和減重有極大好處，攝入脂肪不僅可以減重，還可以預防心臟病、糖尿病、痴呆、癌症，讓人感覺良好並更長壽。在這本新書中，暢銷書作者馬克?海曼醫生首先講述了在美國人們為何會陷入這種空前的混亂中。你將了解膳食脂肪被不公正地錯誤妖魔化的真相，以及它最終為什麼和如何被證明是無辜的。第二部分，作者將幫你了解經常令人困惑的脂肪世界，什麼是單一不飽和脂肪？為什麼反式脂肪非常不好？飽和脂肪是像我們總是被告訴的那樣，會引起心臟病嗎？（如果不是，什麼可引起心臟病？）膽固醇是什麼？它會引起心臟病嗎？作者還將幫助你消除關於植物油、紅肉、雞蛋、奶油、堅果和種子等的一些最常見的錯誤理念，將為你詳細分析攝入脂肪對你有益的原因。第三部分基於實驗科學研究，介紹了一種新的減重和健康生活方案，詳細說明了21天吃「肥」見瘦計划。這個計划在每一層次上針對你的身體進行了全面設定。食物是最強有力的藥，通過21天改變為你的身體供應燃料的方式，使存儲脂肪的激素停止發揮作用，減輕體重，獲得健康。第四部分提供了實用工具、膳食計划、食譜、采購清單，以及步驟清晰、易於學習的方法。馬克?海曼醫生，是美國克利夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic Center）功能醫學中心主任、功能醫學研究院（Functional Medicine Institute）院長，也是終極健康中心（Ultra Wellness Center）的創辦人兼醫療主任，還曾是美國前總統私人醫生。他九次入選《紐約時報》暢銷書作者榜單，其暢銷書有The Blood Sugar Solution（中文版預計於2018年7月出版，暫定名《平衡血糖方案全解》）。