人氣YouTuber日本男子KAZU
教你利用電子鍋和電磁爐，
運用台灣市場就買得到的食材，
輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。
 
　　56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門
　　不開火也能輕鬆煮
 
　　你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。
　　經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說：
　　這個理由太薄弱！
　　因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同，
　　何況家裡還有萬能電子鍋。
　　有了這兩項烹飪利器，
　　沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔！
 
　　無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉，還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒……
 
　　都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜，請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！
 
本書特色
 
　　●不開火也能輕鬆煮，有電子鍋、電磁爐就能當大廚。
　　●詳細圖解說明，手把手傳授料理步驟，烹飪菜鳥也能輕鬆上手。
　　●做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。
　　●作者實做經驗提點，廚房裡的不敗指南。
　　●運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。
　　●同場加映：書中11道食譜附有QR Code，只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。
 
美味推薦
 
　　大谷理莉 日式簡單生活
　　大塚太太 日本生活旅遊作家
　　矽谷美味人妻KT 美味生活執行長
　　海頓媽媽 人氣料理烘焙達人
　　蔣偉文 中廣蔣公廚房節目主持人
　　（按姓氏筆劃順序排列）

作者簡介
 
KAZU
 
　　經歷過喜歡切小黃瓜，持續切到被罵的孩童時期；將冰箱中的蛋全部煮成水煮蛋，再放回冰箱而被罵的學生時代；在拉麵店中擅自做起超專業咖哩的打工時代；移居台灣後，見到各式各樣沒見過的魚類料理的研究時期。料理始終是埋藏在心底的一顆種子。
 
　　從事過吉他手、網頁工程師、攝影師、影像工作者等多種職業，一回神赫然發現自己竟然成為做料理的日本男子，是一位就算失敗也會笑著跟各位報告的料理人。「那個人也能做的話，我也可以。」是日本男子給人的印象。
 
　　目前正持續構思不特別但是超美味的食譜。下一個目標是窮遊的世界旅行料理家。今天正介於「認真與不認真」之間，持續在料理之路上。
 
　　食譜網站：tasty-note.com
　　YouTube頻道：www.youtube.com/c/tastynote
　　Facebook：www.facebook.com/tastynote.tw/
　　Instagram：www.instagram.com/tasty.note/

序 誰都能做出來的日本家庭菜色
不開火也行！有電子鍋、電磁爐就能當大廚

做好料理的祕密武器
各種日式高湯備製方式
蔬菜高湯
昆布高湯與冷泡法
日式昆布柴魚高湯
日式柴魚高湯

CH1吃飽很重要，一鍋就滿足  
洗米的方法
生薑鮪魚炊飯
咖哩炒飯
咖哩西班牙海鮮燉飯
奶油燉飯
海南雞炊飯
地瓜炊飯
番茄醬飯
蔬菜濃湯咖哩飯
日式豬肉丼
日式牛肉燴飯
鯛魚茶泡飯
塔可飯
烤飯糰
蔬菜濃湯咖哩烏龍麵
味噌鍋燒烏龍麵
炒烏龍麵
拿坡里義大利麵
和風義大利涼麵

CH2不是漫威英雄，是餐桌上的開胃英雄  
佃煮柴魚昆布
泡菜炒豬肉
茄汁煮漢堡排
和風醬炒蔬菜豬肉
薑燒豬肉
茄汁煮雞肉
照燒雞腿排
蒜味醬油炸雞塊
鐵板豆腐

CH3啊，百吃不厭的日本家鄉味！  
筑前煮
蘿蔔雞肉煮物
鯖魚味噌煮
鮪魚罐頭滷白菜
角煮
天婦羅
肉豆腐
馬鈴薯燉肉
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉可樂餅
泡菜鐵板燒

CH4最愛暖暖這一鍋
番茄湯
洋蔥湯
蔘雞湯風雞湯
南瓜味噌湯
法式蔬菜濃湯
豬肉味噌湯
韓式泡菜豆漿鍋
豬肉壽喜燒

CH5火氣全消的涼拌小菜
日式涼拌小黃瓜
和風沙拉醬
醃漬山藥醬油泡菜
鹽漬高麗菜
鮪魚酪梨沙拉
醬漬蛋黃
紅蘿蔔沙拉醬
涼拌洋蔥沙拉
醃漬白菜
鮪魚美乃滋沙拉

結語  今後也一起開心做料理吧！

作者序
 
誰都能做出來的日本家庭菜色
 
　　「想讓台灣人認識真正的日式家庭料理。」
　　以此為契機，在2018年我同時開設了食譜網站及YouTube頻道。
 
　　雖然在台灣有許多日式料理店，許多料理食譜也廣為流傳，但是家庭料理卻鮮為人知。
　　日本也是一個飲食多元化的國家，因此家庭料理也來自世界各國。無論是正統的日式料理、改良後的洋食，還是中華菜色。
 
　　在書中你可能有「疑，這是日式料理嗎？」但這些的確都是日本人常吃的「日式家庭料理」沒錯。
 
　　這本書的主旨是「即使家裡沒有瓦斯爐，利用電子鍋和電磁爐，誰都能做出簡單美味的家庭菜色」，而且運用台灣市場買得到的食材就能做出日本家庭料理。
 
　　書裡介紹的都是我日常做過無數次的食譜，試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！
 
日本男子KAZU